Die Pépites Inspiration Framboise von Valrhona sind für die Herstellung feiner und kreativer Feingebäcke konzipiert. Ihre großzügige Größe sorgt für Textur und Genuss und offenbart intensive Noten von eingemachter Himbeere. Hergestellt aus Kakaobutter und Himbeerpulver bieten sie ein fruchtig-säuerliches Profil ohne Kakaomasse. Hergestellt in Frankreich.
Geben Sie die Stückchen am Ende des Knetvorgangs hinzu, um ihre Form beim Backen zu bewahren. Sie eignen sich für feine und kreative Feingebäcke, Brioche und Hefeteige sowie für Snacks: Kekse, Muffins und Kuchen. Reservieren Sie einige Stückchen für die Oberfläche vor dem Backen für ein sauberes Finish und eine sichtbare fruchtige Note.
Sie ergänzen eine Reihe von Einlagen und passen zu Schokoladen und Pralinen. Entdecken Sie die gesamte Valrhona-Produktreihe für Ihre Signature-Rezepte.
Zu beachten
Zutaten: Zucker, Kakaobutter 31 %, Himbeerpulver 14,8 %, Emulgator: Sonnenblumenlecithin.
Allergene: mögliche Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Gluten. Milch (hergestellt in einer Anlage, die Milch verwendet).
Nährwerte pro 100 g: Energie 542 kcal (2262 kJ), Fett 32 g davon gesättigte Fettsäuren 19 g, Kohlenhydrate 59 g davon Zucker 59 g, Ballaststoffe 4,9 g, Eiweiß 1,4 g, Salz weniger als 0,01 g.
Rechtliche Bezeichnung: Spezialität auf Basis von Kakaobutter und Himbeere.
Lagerung: an einem trockenen Ort bei 16 bis 18 °C. Mindesthaltbarkeitsdatum 12 Monate, Mindestvertriebsdauer 7 Monate nach Erhalt. Nach dem Öffnen den Beutel luftdicht verschließen.
Welche Menge Himbeerstückchen für Keksteig oder Brioche?
Rechnen Sie allgemein mit 10 bis 15 % des Teiggewichts, je nach gewünschter Intensität. Geben Sie sie am Ende des Knetvorgangs hinzu, damit sie beim Backen ihre Form behalten. Unsere Ideen finden Sie in der Keks-Kollektion.
Enthalten diese Stückchen Schokolade?
Sie werden aus Kakaobutter und Himbeerpulver hergestellt, ohne Kakaomasse. Das Ergebnis ist ein Stückchen mit dem Geschmack von eingemachter Himbeere, fruchtig und säuerlich.
Wie bewahrt man einen angebrochenen 3-kg-Beutel auf?
Verschließen Sie den Beutel luftdicht und lagern Sie ihn an einem trockenen Ort bei 16 bis 18 °C. Das Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt 12 Monate, die Mindestvertriebsdauer nach Erhalt 7 Monate.
Himbeer-Inspirationsstückchen - 3 kg
