Pavoni – Trompe-l’œil-Form
Coral-Form GG027
Feine Korallenrelief-Abdrücke für süße oder herzhafte Dekorationen
Die Form GG027 Coral aus der Gourmand-Kollektion von Pavoni bildet das Relief einer Meereskoralle in einem feinen Abdruck von 2 mm Stärke nach. Damit lassen sich knusprige oder gelierte Dekorationen für das Anrichten auf dem Teller in der Patisserie ebenso wie in der herzhaften Küche herstellen.
Technische Eigenschaften
8
Abdrücke
jeweils 75 x 59 x 2 mm
4 ml
Volumen
pro Abdruck
-60 / +230 °C
Temperatur
Backofen, Gefrierschrank, Mikrowelle
Verwendungsmöglichkeiten
- Knusprige Dekorationen (Hippen, Baisers) für Desserts auf dem Teller
- Feine gelierte Einlagen für Desserts
- Herzhafte Dekorationen: Parmesanhippen, gelierte Pürees
- Anrichteelemente für Schaufenster oder Büfett
Hinweis: Der Abdruck ist sehr fein: Füllen Sie die Zubereitung bis zum Rand ein und glätten Sie sie vor dem Kristallisieren, um Luftblasen zu vermeiden. Spülmaschinengeeignet.
Vollständiges Datenblatt
| Artikelnummer | GG027 |
| Marke / Kollektion | Pavoni, Gourmand-Kollektion |
| Formabmessungen | 300 x 200 mm |
| Anzahl der Abdrücke | 8 |
| Abmessungen pro Abdruck | 75 x 59 x 2 mm |
| Volumen pro Abdruck | ca. 4 ml |
| Material | lebensmittelechtes Platinsilikon |
| Verwendungstemperatur | -60 °C bis +230 °C |
| Geeignet für | Backofen, Gefrierschrank, Mikrowelle, Schockfroster, Spülmaschine |
Häufig gestellte Fragen
Eignet sich die Form für süße und herzhafte Zubereitungen?
Ja, der feine Abdruck mit 4 ml eignet sich sowohl für ein fruchtiges Gelee als auch für eine Parmesanhippe oder ein herzhaftes geliertes Püree.
Wie lassen sich Luftblasen in einem so feinen Abdruck vermeiden?
Gießen Sie die flüssige Zubereitung in einem durchgehenden Schritt ein und klopfen Sie die Form vor dem Kristallisieren leicht auf die Arbeitsfläche.
Lässt sich das Korallenrelief leicht aus der Form lösen?
Ja, das Platinsilikon ermöglicht trotz des feinen Reliefs ein sauberes Herauslösen, ohne Bruch oder Anhaften.
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