Geröstete Pinienkernpaste - 1 kg

Die Geröstete Pinienkernpaste von Sosa enthält 95 % geröstete spanische Pinienkerne in einer reinen, flüssigen Paste. Ihr feiner, leicht harziger und buttriger Geschmack ist ein Markenzeichen für außergewöhnliche Eiscremes, Ganaches, Cremes und Füllungen, fernab der üblichen Mandel- und Haselnusswege.

Eigenschaften

• ▸Zusammensetzung: geröstete Pinienkerne (95%), Sojalecithin, Salz
• ▸Flüssige reine Paste, ohne Zuckerzusatz
• ▸Professionelles 1-kg-Gebinde, Mindesthaltbarkeit 8 Monate
• ▸Aufbewahrung: kühler und trockener Ort; nach dem Öffnen bei 2 bis 8 °C lagern
• ▸Herkunft: Spanien, Sosa Ingredients

Rezeptidee: Pinienkerneis

Geben Sie 80 g Pinienkernpaste pro Liter Vanilleeismischung vor der Reifung hinzu: Das geröstet-butterige Profil erinnert an mediterranes handwerkliches Eis. Für Milchschokoladen-Pinienkern-Ganache für Pralinen rechnen Sie mit 60 g pro Kilo, mit einer Prise Fleur de Sel zum Abschluss.

Zutaten und Allergene

Zutaten: Geröstete Pinienkerne (95%), Emulgator: Sojalecithin (E322), Salz.

Allergene: Enthält Soja und Schalenfrüchte. Kann Spuren von Eiern, Erdnüssen und Milch enthalten.

Häufig gestellte Fragen

Welchen Geschmack kann man im Vergleich zu Praliné erwarten?
Feiner und weniger süß als ein Praliné: Die Paste ist rein, ohne Karamellisierung. Sie kontrollieren den Zuckeranteil in Ihrem Rezept.

Kann man daraus eine süße Pinienkerncreme machen?
Ja, schlagen Sie sie mit geschmolzener weißer Schokolade (40/60) auf, um einen Brotaufstrich oder eine Füllung herzustellen. Siehe die Schokolade- und Pralinenkollektion.

Welche anderen reinen Pasten gibt es bei Sosa?
Haselnuss, Pekannuss, Macadamia, schwarzer Sesam, Erdnuss und Mandel, alle in der Sosa Ingredients Kollektion.