Konzentrierte Yuzu-Paste – 1,5 kg – Sosa Ingredients
Verleihen Sie Ihren süßen Kreationen mit dieser konzentrierten Yuzu-Paste von Sosa Ingredients eine säuerliche, blumige und erfrischende Note. Ohne Farbstoffe und Konservierungsmittel hergestellt, gibt sie den aromatischen Reichtum von Yuzu originalgetreu wieder, einer in der modernen Patisserie sehr geschätzten japanischen Zitrusfrucht.
Die Intensität von Yuzu in reiner Form
Mit 30 % Yuzusaft, angereichert mit ätherischem Schalenöl, offenbart diese Paste die ganze Komplexität der Frucht: lebhafte Noten von Zitrone, Mandarine und Grapefruit mit einer eleganten Bitterkeit. Ihre geschmeidige Textur ermöglicht eine perfekte Integration, selbst in kleinen Mengen, in vielen Zubereitungen.
Professionelle Anwendungen
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Sahnen und aufgeschlagene Ganaches
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Eis, Sorbets, Granita
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Leichte Mousse, fruchtige Einsätze
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Glasuren, Überzüge, Begleitsaucen
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Fruchtgelees, Bonbons, Süßwaren
Technische Vorteile
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Empfohlene Dosierung: 50 g pro kg Basis
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Textur: glatte, konzentrierte Paste, leicht zu dosieren
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Farbe: natürlich blassgelb, ohne künstliche Zusätze
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Produktreferenz : 49577
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Verpackung: wiederverschließbare Dose 1,5 kg
Zusammensetzung
Zutaten: Zucker, Yuzusaft (30 %), Fruchtextrakt (Johannisbrot, Apfel), Verdickungsmittel: modifizierte Pektin (E440ii), Lebensmittelfarbstoff: Kurkumaextrakt, Verdickungsmittel: Carrageen (E407), Yuzu-ätherisches Öl, Säuerungsmittel: Zitronensäure (E330), Lebensmittelfarbstoffe: Karamellzucker, Curcumin (E100).
Allergene
Kann Spuren von Milch, Eiern, Soja, Erdnüssen, Schalenfrüchten, Sesam enthalten.
Aufbewahrung
An einem trockenen Ort (Luftfeuchtigkeit < 60 %) bei einer Temperatur zwischen 15°C und 20°C aufbewahren. Vor Licht und Gerüchen schützen. Nach dem Öffnen gut verschließen.
Veredeln Sie Ihre Desserts mit dem natürlichen Aroma von Yuzu
Diese konzentrierte Paste ist die ideale Wahl, um Ihre Kreationen elegant zu verfeinern, ohne die Textur oder Farbe zu beeinträchtigen. Perfekt für Köche, Konditoren, Eismacher und Handwerker, die nach einer authentischen und kraftvollen Zutat suchen.
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