Pistazien-Aromapaste FunCakes - 240g | Professionelle Aromapaste

Intensive Aromatisierung mit 60% echten Pistazien - hitzebeständig bis 220°C

Entdecken Sie die Pistazien-Aromapaste FunCakes im 240g-Format, eine konzentrierte Lösung, um all Ihren Backkreationen einen authentischen Pistaziengeschmack und eine natürliche grüne Farbe zu verleihen. Diese Paste zeichnet sich durch ihren außergewöhnlichen Gehalt von 60% echten Pistazien aus, bietet einen intensiven Geschmack, bemerkenswerte Nährstofffülle und eine cremige Textur, die synthetischen Aromen überlegen ist.

Professionelles Format 240g, ideal für Konditoren, Chocolatiers und Eishersteller, die Authentizität, aromatische Intensität und natürliche grüne Färbung suchen.

Technische Vorteile des Produkts

Maximale Pistazienauthentizität:

• 60% echte Pistazien in der Zusammensetzung für einen intensiven und runden natürlichen Geschmack
• Außergewöhnliche Konzentration mit dem höchsten Trockenfruchtanteil auf dem Markt
• Natürliche grüne Färbung dank Chlorophyll und Curcumin (E100, E141)
• Nährstoffreichtum : 71% natürliche Fettanteile der Pistazien

Professionelle Stabilität:

• Backbeständigkeit bis 220°C ohne Aromaverlust
• Perfekte Kältebeständigkeit für Eis und gefrorene Desserts
• Universelle Kompatibilität mit allen Fetten (Butter, Schokolade, Sahne)
• Stabile Färbung, die beim Backen nicht kippt

Anwendungskomfort:

• Cremige pastöse Textur, die das Einmischen ohne Klümpchen erleichtert
• Doppelfunktion : gleichzeitige Aromatisierung und Färbung
• Wiederverschließbares luftdichtes Gefäß, das die aromatischen Qualitäten bewahrt
• Kostengünstige Alternative zur reinen handwerklichen Pistazienpaste

Professionelle Anwendungen

Kalte Zubereitungen (Dosierung 3-6%)

• Buttercremes und Schlagsahne : Intensive Pistazien-Buttercreme, gefärbte Schlagsahnen
• Bavarois und Mousse : Leichte Desserts mit authentischen Pistaziennoten
• Schokoladenganaches : Kombinationen aus Pistazie mit weißer, dunkler oder Milchschokolade
• Eis und Sorbets : Stabile Aromabasis mit natürlicher grüner Färbung

Gebackene Zubereitungen (Dosierung 4-8%)

• Biskuitböden und Kekse : Anhaltendes Pistazienaroma nach dem Backen mit grüner Farbe
• Financiers und Madeleines : Verstärkt den Geschmack von Trockenfrüchten im Teig
• Brandteig : Originelle Éclairs und Paris-Brest mit Pistaziengeschmack
• Macarons : Natürlich gefärbte, aromatisierte Schalen oder intensive Ganaches

Gebrauchsanweisung und professionelle Dosierung

Empfohlene Dosierungen je nach Anwendung

Kalte Zubereitungen:

• Leichte Cremes (Sahne, Mousse) : 3-4% des Gesamtgewichts
• Reiche Cremes (Buttercreme, Ganache) : 4-6% des Gesamtgewichts
• Eis und Sorbets : 5-7% der flüssigen Basis

Gebackene Zubereitungen:

• Standardbacktemperatur (<200°C) : 4-6% des Teiggewichts
• Hohe Temperatur (>200°C) : 6-8% des Teiggewichts

Konkrete Beispiele:

• Buttercreme 500g : 20-30g Aromapaste
• Biskuit 1kg : 40-60g Aromapaste
• Aufgeschlagene Ganache 500g : 20-25g Aromapaste

Einarbeitungsmethode

1. Glas vor Gebrauch gut umrühren, um natürliche Fette zu homogenisieren
2. Einmischen in die Fettphase (geschmolzene Butter, Sahne, warme Ganache) für optimale Verteilung
3. Schrittweise Zugabe unter Rühren bis vollständiger Homogenität und gleichmäßiger Färbung
4. Endanpassung : Abschmecken und Intensität nach gewünschtem Ergebnis korrigieren

Technischer Tipp : Der hohe Fettgehalt (71%) kann natürliche Abtrennung verursachen. Vor Gebrauch immer umrühren. Bei hohen Temperaturen die Menge leicht erhöhen.

Zusammensetzung und technische Eigenschaften

Zutaten : Pistazien (60%), pflanzliche Öle und Fette (Palm, Sonnenblume), Farbstoffe: E100 (Curcumin), E141 (Kupfer-Chlorophyll-Komplexe), Salz, Aroma, Emulgator: E322 (Sojalecithin).

Produktspezifikationen :

• Marke : FunCakes
• Referenz : F56580
• Format : Luftdicht verschließbares Glas 240g
• Pistazienanteil : 60% echte Pistazien
• Textur : Cremige, fettige Paste in natürlicher grüner Farbe

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g):

• Energie : 733 kcal / 3068 kJ
• Fett : 71,0g (davon gesättigte Fettsäuren: 25,0g)
• Kohlenhydrate : 4,5g (davon Zucker: 2,4g)
• Eiweiß : 16,0g
• Salz : 0,8g

Allergene : Enthält Pistazien (Schalenfrüchte) und Soya (Lecithin). Kann Spuren anderer Schalenfrüchte und Ei enthalten.

Aufbewahrung und Lagerung

Optimale Lagerbedingungen: An einem trockenen Ort, geschützt vor direktem Licht, bei 15-20°C aufbewahren.

Nach dem Öffnen : Nach jedem Gebrauch luftdicht verschließen. Vor Gebrauch umrühren, um die sich natürlich absetzenden Fette zu homogenisieren. Bevorzugt innerhalb von 4-6 Monaten verwenden für optimale Aromaintensität.

Haltbarkeit: Siehe auf der Verpackung angegebene Datum (10-12 Monate vor Öffnung).

Kreative Tipps und Kombinationen

Empfohlene geschmackliche Kombinationen:

• Pistazie-Himbeere: Perfekter säuerlicher Kontrast für moderne Entremets und Tartelettes
• Pistazie-weiße Schokolade: Klassisch raffiniert für Ganaches und cremige Mousse
• Pistazie-Aprikose: Sommerliche Kombination für Torten und fruchtige Desserts
• Pistazie-Orangenblüte: Raffinierte orientalische Kreationen

Ideen für Kreationen:

• Authentische Pistazien-Macarons: natürlich gefärbte Schalen und intensive Ganache
• Neu interpretierter Paris-Brest: Pistazienpudding in aromatisiertem Brandteig
• Pistazie-Himbeer-Entremets: Pistazienbavarois auf Dacquoise-Biskuit
• Handgemachtes Pistazieneis: Basis Crème Anglaise + Aromateig für Farbe und Textur

Häufig gestellte Fragen

Ersetzt dieser Teig reinen Pistazienteig?
Mit 60% Pistazien bietet sie einen hervorragenden Kompromiss zwischen Authentizität und Praktikabilität. Für die alltägliche Konditorei ist sie perfekt. Für Anwendungen, die 100% Pistazie erfordern (feine Pralinen), kann sie mit reinem Teig ergänzt werden.

Ist die grüne Farbe natürlich?
Ja, sie stammt hauptsächlich von den Pistazien und wird durch natürliche Farbstoffe (Chlorophylle E141 und Curcumin E100) für eine backstabile Farbe verstärkt.

Warum trennt sich der Teig manchmal?
Das ist normal bei 71% natürlichem Fettgehalt. Die Pistazienöle steigen an die Oberfläche. Einfach vor jeder Verwendung umrühren, um die homogene Textur wiederherzustellen.

Wie viele Zubereitungen ergeben sich aus einem 240g-Glas?
Etwa 8-12 Zubereitungen à 500g je nach Dosierung (3-8%). Ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für den regelmäßigen professionellen Gebrauch.

Kann man den Fettgehalt im Rezept reduzieren?
Ja, reduzieren Sie die Menge an Butter oder Öl in Ihrem Rezept leicht, da dieser Teig bereits natürlich 71% davon enthält.

Professionelles Format 240g • 60% echte Pistazien • Backstabil 220°C • Natürliche grüne Färbung • Dosierung 3-8% • FunCakes Professional