Aromatisierte Pistazienpaste XL - 240g

Pistazien-Aromapaste FunCakes - 240g | Professionelle Aromapaste

Intensive Aromatisierung mit 60% echten Pistazien - Backstabil bis 220°C

Entdecken Sie die Pistazien-Aromapaste FunCakes im 240g-Format, eine konzentrierte Lösung, um Ihren Backkreationen authentischen Pistaziengeschmack und natürliche grüne Farbe zu verleihen. Diese Paste zeichnet sich durch ihren außergewöhnlichen Gehalt von 60% echten Pistazien aus, bietet intensiven Geschmack, bemerkenswerte Nährstoffdichte und eine geschmeidige Textur, die synthetische Aromen übertrifft.

Professionelles Format 240g, ideal für Konditoren, Chocolatiers und Eishersteller, die Authentizität, intensive Aromatik und natürliche grüne Färbung suchen.

Technische Vorteile des Produkts

Maximale Pistazienauthentizität:

• 60% echte Pistazien in der Zusammensetzung für intensiven und runden Naturgeschmack
• Außergewöhnliche Konzentration mit dem höchsten Trockenfruchtanteil am Markt
• Natürliche grüne Färbung dank Chlorophyllen und Curcumin (E100, E141)
• Nährstoffreichtum : 71% natürliche Fettanteile aus Pistazien

Professionelle Stabilität:

• Backfestigkeit bis 220°C ohne Aromaverlust
• Perfekte Kältestabilität für Eis und gefrorene Desserts
• Universelle Verträglichkeit mit allen Fetten (Butter, Schokolade, Sahne)
• Stabile Färbung, die beim Backen nicht kippt

Anwendungskomfort:

• Geschmeidige pastöse Textur erleichtert die klumpenfreie Einarbeitung
• Doppelfunktion : gleichzeitige Aromatisierung und Färbung
• Luftdicht wiederverschließbares Gefäß zur Erhaltung der Aromaeigenschaften
• Kostengünstige Alternative zur reinen handwerklichen Pistazienpaste

Professionelle Anwendungen

Kalte Zubereitungen (Dosierung 3-6%)

• Buttercremes und Schlagsahne : Intensive Pistazien-Buttercreme, gefärbte Schlagsahnen
• Bavarois und Mousse : Leichte Desserts mit authentischen Pistaziennoten
• Schokoladenganaches : Kombinationen aus Pistazie mit weißer, dunkler oder Milchschokolade
• Eis und Sorbets : Stabile Aromabasis mit natürlicher grüner Färbung

Gebackene Zubereitungen (Dosierung 4-8%)

• Biskuit und Kekse : Anhaltendes Pistazienaroma nach dem Backen mit grüner Farbe
• Financiers und Madeleines : Verstärkt den Geschmack von Trockenfrüchten im Teig
• Brandteig : Originale Éclairs und Paris-Brest mit Pistazie
• Macarons : Natürlich gefärbte, aromatisierte Schalen oder intensive Ganaches

Gebrauchsanweisung und professionelle Dosierung

Empfohlene Dosierungen je Anwendung

Kalte Zubereitungen :

• Leichte Cremes (Sahne, Mousse) : 3-4% des Gesamtgewichts
• Reiche Cremes (Buttercreme, Ganache) : 4-6% des Gesamtgewichts
• Eis und Sorbets : 5-7% der flüssigen Basis

Gebackene Zubereitungen :

• Standardbacken (<200°C) : 4-6% des Teiggewichts
• Hohe Temperatur (>200°C) : 6-8% des Teiggewichts

Konkrete Beispiele :

• Buttercreme 500g : 20-30g Aromapaste
• Biskuit 1kg : 40-60g Aromapaste
• Aufgeschlagene Ganache 500g : 20-25g Aromapaste

Einmischmethode

1. Glas vor Gebrauch gut umrühren, um die natürlichen Fette zu homogenisieren
2. Einmischen in die Fettphase (geschmolzene Butter, Sahne, warme Ganache) für optimale Verteilung
3. Schrittweise Zugabe unter Rühren bis zur vollständigen Homogenität und gleichmäßigen Färbung
4. Endanpassung : Abschmecken und Intensität nach gewünschtem Ergebnis korrigieren

Technischer Tipp : Der hohe Fettgehalt (71%) kann eine natürliche Trennung verursachen. Vor Gebrauch immer umrühren. Für Backvorgänge bei hoher Temperatur die Menge leicht erhöhen.

Zusammensetzung und technische Eigenschaften

Zutaten : Pistazien (60%), pflanzliche Öle und Fette (Palm, Sonnenblume), Farbstoffe: E100 (Curcumin), E141 (Kupfer-Chlorophyll-Komplexe), Salz, Aroma, Emulgator: E322 (Sojalecithin).

Produktspezifikationen :

• Marke : FunCakes
• Referenz : F56580
• Format : Wieder verschließbares, luftdichtes Glas 240g
• Pistazienanteil : 60% echte Pistazien
• Textur : Cremiger, fetthaltiger Teig in natürlicher grüner Farbe

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g) :

• Energie : 733 kcal / 3068 kJ
• Fett : 71,0g (davon gesättigte Fettsäuren: 25,0g)
• Kohlenhydrate : 4,5g (davon Zucker: 2,4g)
• Eiweiß : 16,0g
• Salz : 0,8g

Allergene : Enthält Pistazien (Schalenfrüchte) und Soya (Lecithin). Kann Spuren anderer Schalenfrüchte und Ei enthalten.

Aufbewahrung und Lagerung

Optimale Bedingungen : An einem trockenen Ort, geschützt vor direktem Licht, bei 15-20°C aufbewahren.

Nach dem Öffnen: Nach jeder Verwendung luftdicht verschließen. Vor Gebrauch umrühren, um die sich natürlich absetzenden Fette wieder zu vermischen. Am besten innerhalb von 4-6 Monaten verwenden für optimale Aromaintensität.

Haltbarkeit: Siehe auf der Verpackung angegebene Datum (10-12 Monate vor Öffnung).

Kreative Tipps und Kombinationen

Empfohlene geschmackliche Kombinationen:

• Pistazie-Himbeere: Perfekter säuerlicher Kontrast für moderne Entremets und Tartelettes
• Pistazie-weiße Schokolade: Klassisch verfeinert für Ganaches und cremige Mousse
• Pistazie-Aprikose: Sommerliche Kombination für Torten und fruchtige Desserts
• Pistazie-Orangeblüte: Raffinierte orientalische Kreationen

Umsetzungsideen:

• Authentische Pistazien-Macarons: Natürlich gefärbte Schalen und intensive Ganache
• Neu interpretierter Paris-Brest: Pistazienpudding in aromatisiertem Brandteig
• Pistazien-Himbeer-Entremets: Pistazienbavarois auf Dacquoise-Biskuit
• Handgemachtes Pistazieneis: Basis Crème Anglaise + Aromapaste für Farbe und Textur

Häufig gestellte Fragen

Ersetzt diese Paste reine Pistazienpaste?
Mit 60% Pistazien bietet sie einen hervorragenden Kompromiss zwischen Authentizität und Praktikabilität. Für die alltägliche Konditorei ist sie perfekt. Für Anwendungen, die 100% Pistazie erfordern (feine Pralinen), kann sie mit reiner Paste ergänzt werden.

Ist die grüne Farbe natürlich?
Ja, sie stammt hauptsächlich von den Pistazien und wird durch natürliche Farbstoffe (Chlorophylle E141 und Curcumin E100) für eine backstabile Farbe verstärkt.

Warum trennt sich die Paste manchmal?
Das ist normal bei 71% natürlichem Fettgehalt. Die Pistazienöle steigen an die Oberfläche. Einfach vor jeder Verwendung umrühren, um die homogene Textur wiederherzustellen.

Wie viele Zubereitungen ergeben sich aus einem 240g-Glas?
Etwa 8-12 Zubereitungen à 500g je nach Dosierung (3-8%). Ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für den regelmäßigen professionellen Gebrauch.

Kann man den Fettgehalt im Rezept reduzieren?
Ja, reduzieren Sie die Menge an Butter oder Öl in Ihrem Rezept leicht, da diese Paste bereits 71% davon natürlich enthält.

Professionelles Format 240g • 60% echte Pistazien • Backstabil bis 220°C • Natürliche grüne Färbung • Dosierung 3-8% • FunCakes Professional