Weiße Zuckerpaste 1 kg

Colour Mill

Pâte à Sucre Weiß 1 kg

Verwendungsfertige Zuckerpaste zum Überziehen und Modellieren, Farbe Weiß

Die Pâte à Sucre Weiß Colour Mill ist eine verwendungsfertige Zuckerpaste in Profiqualität, die durch Einfärbung in der Masse eine gleichmäßige, stabile und originalgetreue Farbe garantiert. Geschmeidige Textur, kontrollierte Elastizität, sauberes Ausrollen ohne Risse: entwickelt für das Überziehen von Schichtkuchen, das Modellieren von Figuren und die Herstellung von Reliefdekoren.

Format 1 kg, ideal zum kompletten Überziehen eines Schichtkuchens mit 20-25 cm Durchmesser. Die Paste lässt sich ohne übermäßiges Kleben auf der Arbeitsfläche verarbeiten und behält ihre Eigenschaften mehrere Wochen nach dem Öffnen, wenn sie gut verschlossen wird.

Hauptmerkmale

• • Stabile Farbe: durch Einfärbung in der Masse verändert sich die Farbe beim Ausrollen oder Modellieren nicht.
• • Geschmeidige und elastische Textur: lässt sich dünn (2-3 mm) ausrollen, ohne zu reißen oder zu brechen.
• • Klebt nicht: Ausrollen und Handhabung ohne Ankleben auf der Arbeitsfläche oder an den Händen.
• • Hohe Deckkraft: 1 kg reicht für einen Schichtkuchen mit 20-25 cm Durchmesser inklusive Reserve.
• • Vielseitigkeit: Überziehen, Modellieren von Figuren, Blumen, Reliefdekoren, Marmorierung.

Empfohlene Anwendungen

• • Buttercreme aufhellen: neutralisiert das natürliche Gelb der Butter für ein reines, fototaugliches Weiß.
• • Klassische Kombinationen: absolute Weißheit für traditionelle Hochzeitstorten und Royal Icing.
• • Überziehen von Schokolade: verstärkt das Weiß von weißer Schokolade und aufgeschlagener Ganache.
• • Basis für Pastelltöne: Zugabe zu einer kräftigen Farbe, um sie zu mildern und einen Pastellton zu erzielen.
• • Schnee- und Winterdekore: weiße Bûches, Schneeflockendekore, winterliche Szenen für Weihnachten.

Anwendungshinweise

1. Temperierung: Nehmen Sie die Paste 30 Minuten vor Gebrauch heraus, damit sie Raumtemperatur annimmt.
2. Kneten: Kneten Sie die Paste 1 bis 2 Minuten in den Händen, um sie vor dem Ausrollen geschmeidig zu machen.
3. Ausrollen: Rollen Sie die Paste auf einer leicht mit Puderzucker oder Maisstärke bestäubten Arbeitsfläche aus, 3 mm dick für das Überziehen, 2 mm für feine Dekore.
4. Überziehen: Heben Sie die Paste mit Hilfe des Rollholzes an und legen Sie sie auf den zuvor mit Ganache oder Buttercreme bestrichenen Kuchen. Glätten Sie mit einem Glätter in kreisenden Bewegungen.
5. Aufbewahrung: Wickeln Sie die restliche Paste luftdicht ein und bewahren Sie sie in einem verschlossenen Behälter auf. Haltbar 2 bis 3 Monate bei Raumtemperatur (15-23 °C).

Zutaten und Allergene

Zutaten: Zucker, Glukosesirup, Wasser, pflanzliches Fett, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel E415, natürliche Aromen, Lebensmittelfarben (E-Codes variieren je nach Farbton, siehe Etikett). Entspricht der europäischen Verordnung 2022/63 über Lebensmittelzusatzstoffe.

Allergene: Keine Hauptallergene deklariert. Hergestellt in einer Umgebung, die Spuren von Milch, Ei, Soja, Gluten und Schalenfrüchten enthalten kann.

Lagerung

Bei Raumtemperatur (15-23 °C) an einem trockenen Ort, geschützt vor direktem Sonnenlicht aufbewahren. Nach dem Öffnen die Paste luftdicht einwickeln und in einem verschlossenen Behälter lagern. Mindesthaltbarkeit: 18 Monate (verschlossen), 2 bis 3 Monate nach dem Öffnen, wenn gut verschlossen.

Patissland-Tipp für die Zuckerpaste Weiß

Für ein sauberes Überziehen ohne Falten oder Risse: 1/ Der Kuchen muss perfekt kalt und glatt sein (gehärtete Ganache), 2/ Kneten Sie die Paste 1 bis 2 Minuten, um sie auf Temperatur zu bringen, 3/ Rollen Sie sie 3 mm dick auf einer Fläche aus, die größer als der Kuchen ist (Durchmesser + 2x Höhe + 5 cm), 4/ Glätten Sie zuerst die Oberseite, dann die Seiten, indem Sie mit einem Glätter sanft drücken. Luftblasen lassen sich mit einer sehr feinen Nadel entfernen.

Produktinformationen

• Marke: Colour Mill
• Farbton: Weiß
• Nettoinhalt: 1 kg
• Mindesthaltbarkeit: 18 Monate, ungeöffnet
• Haltbarkeit nach Öffnung: 2 bis 3 Monate in luftdichtem Behälter

Weiterführende Informationen

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