Die Einweg-Insertformen VOILÀ Pavoni mit 140 mm Durchmesser und 10 mm geringer Höhe dienen zur Herstellung von Crémeux, Konfit und Gelees, die vor dem Einsetzen in ein Entremet eingefroren werden. Packung mit 600 Stück.
Eigenschaften
- •Durchmesser 140 mm, Höhe 10 mm
- •Packung mit 600 Stück
- •Dünne Schicht, speziell für Inserts und Scheiben
- •Sauberes Lösen nach dem Einfrieren
- •Lebensmittelecht
Anwendungshinweise
Gießen Sie das Crémeux oder Konfit in dünner Schicht, frieren Sie es ein, lösen Sie dann die Scheibe heraus, um sie in ein Entremet mit größerem Durchmesser einzusetzen. Arbeiten Sie immer mit gut gefrorenem Insert für eine saubere Montage.
Sehen Sie auch unsere Edelstahlformen für wiederverwendbare Arbeit.
Zu beachten
Lieferzeit für diesen Artikel: 2 Wochen. Professionelle Verpackung.
Häufig gestellte Fragen
Wozu dient eine Insertform?
Um ein Crémeux, ein Konfit oder eine Gelee als Scheibe zu fixieren, die vor der Mousse im Inneren eines Entremets platziert wird.
Warum eine Höhe von 10 mm?
Sie ergibt ein dünnes Insert, das beim Schneiden sichtbar wird, ohne das Entremet aus dem Gleichgewicht zu bringen.
Welchen Durchmesser sollte das Entremet haben?
Ein Durchmesser von mehr als 140 mm, damit die Mousse das Insert vollständig umgibt.
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