Pavoni - Trompe-l'œil-Form
Apfelform Trompe-l'œil - PX4330S
Zusammenarbeit Pavoni Italia x Emmanuele Forcone
Der Apfel spielt mit einem starken Kontrast zwischen dem Rot der Schale und dem säuerlichen Grün am Kelch. Die Form PX4330S, entworfen mit Emmanuele Forcone, bildet die runde Wölbung und die charakteristische Vertiefung an der Oberseite der Frucht mit 20 Mulden nach und eignet sich für die Serienproduktion in der Backstube.
Technische Daten
- Mulden
- 20
- pro Form
- Abmessungen
- Ø 55 x 48 mm
- Volumen ca. 90 ml
- Temperaturbeständigkeit
- -40 °C / +250 °C
- Platin-Silikon
Verwendung
- Individuelle Apfeldesserts mit säuerlichem Kern (Granny-Smith-Apfel) in einer Vanillemousse
- Gefrorene Einlagen für Tellerdesserts
- Rote Spiegelglasur für einen glänzenden, glatten Effekt
- Roter und grüner Samtüberzug für ein matteres, natürlicheres Ergebnis
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni Italia, Pavoflex-Kollektion |
|---|---|
| Designer | Emmanuele Forcone (Pâtisserie-Weltmeister 2015) |
| Artikelnummer | PX4330S |
| Mulden | 20 identische Mulden |
| Abmessungen der Form | Ø 55 mm x Höhe 48 mm |
| Volumen pro Form | ca. 90 ml |
| Material | Platin-Silikon in Lebensmittelqualität |
| Thermische Beständigkeit | -40 °C bis +250 °C |
| Geeignet für | Schockfroster, Backofen, Spülmaschine |
| Herkunft | Italien |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Wie viele Stücke erhält man pro Form?
Zwanzig Mulden mit je ca. 90 ml, geeignet für die regelmäßige Herstellung von Apfel-Einzelportionen.
Wie erzielt man einen glänzenden Apfeleffekt?
Ein roter Spiegelüberzug auf dem gefrorenen Gebäckstück sorgt für ein glänzendes Finish; ein Stiel aus temperierter Schokolade rundet die Illusion ab.
Was unterscheidet diese Form von der Birnenform PX4329S?
Gleiches Format mit 20 Mulden und gleichem Volumen, aber anderer Form: Der Apfel ist runder und hat eine ausgeprägte obere Vertiefung, die Birne ist länglicher und hat einen schmalen Hals.
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