Silikonform Pavoflex PX4393 – Cylindra von Pierre Hermé (12 Mulden)

Verkörpern Sie die Eleganz und Präzision der Haute Pâtisserie mit der Form Cylindra PX4393, entstanden aus der exklusiven Zusammenarbeit zwischen dem berühmten Chef Pierre Hermé und dem Haus Pavoni Italia. Diese professionelle Form aus der Pavoflex-Reihe wurde speziell entwickelt, um individuelle Desserts mit perfekter zylindrischer Geometrie herzustellen. Ihr zeitgemäßes und klares Design bietet eine kraftvolle Optik und eine makellose Gleichmäßigkeit, Merkmale von Luxusdesserts.

Die Exzellenz des Pavoni Platin-Silikons

• Hochleistungs-Design: Hergestellt aus 100% lebensmittelechtem Platin-Silikon garantiert diese Form vollständigen Geschmackserhalt und optimale Lebensmittelsicherheit.

• Außergewöhnliche Hitzebeständigkeit: Verwendbar von -40°C bis +250°C, geeignet für Schockfrosten, Einfrieren sowie Backen im Ofen oder in der Mikrowelle.

• Professionelle Langlebigkeit: Für den intensiven Einsatz im Labor konzipiert, ist diese Form für bis zu 2000 Backzyklen getestet.

• Standardisiertes Format: Mit den Maßen 400 x 300 mm passt sie perfekt auf Backbleche und professionelle Roste.

Präzision und Schnelligkeit in der Produktion

• Sauberes Entformen: Die Flexibilität des Pavoflex-Silikons ermöglicht das Entformen der empfindlichsten Zubereitungen (Mousses, Cremes, Gelees) ohne Verformung.

• Optimiertes Format: Mit 12 Mulden von Ø 65 mm ermöglicht sie eine effiziente Produktion von großzügigen Einzelportionen (130 ml).

• Einfache Pflege: Glatte Oberfläche für schnelle Reinigung, spülmaschinengeeignet für den professionellen Einsatz.

Technische Merkmale

• Modell: PX4393 Cylindra.

• Anzahl der Mulden: 12.

• Maße einer Mulde: Ø 65 mm x 45 mm Höhe.

• Volumen pro Mulde: Ca. 130 ml.

• Maße der Form: 400 x 300 mm.

• Material: Hochwertiges lebensmittelechtes Platin-Silikon.

Alles Wissenswerte über die Form Cylindra (Tipps & Tricks)

Warum die Form Cylindra für meine Desserts wählen? Die zylindrische Form ist eine zeitlose Basis im Cake Design und der feinen Pâtisserie. Sie ermöglicht eine perfekte Spiegelglasur ohne unregelmäßige Läufe und bietet eine ideale Oberfläche für samtiges Sprühflocken. Es ist die bevorzugte Form der Chefköche, um klare und sichtbare Texturenschichten beim Anschnitt zu schaffen.

Muss diese Form vor dem Backen eingefettet werden? Nein, das Pavoflex Platin-Silikon besitzt natürliche Antihaft-Eigenschaften. Für Kekse oder trockene Kuchen gelingt das Entformen mühelos. Für Mousses oder Desserts empfiehlt sich ein vollständiger Gefriervorgang, um eine perfekt glatte Oberfläche zu erzielen.

Wie verlängere ich die Lebensdauer meiner Pavoni-Form? Obwohl sehr widerstandsfähig, empfehlen wir bei der manuellen Reinigung die Verwendung von nicht scheuernden Schwämmen und das Vermeiden von scharfen Gegenständen direkt in den Mulden. Zur Lagerung sollte die Form flach gelagert werden, um die perfekte Geometrie der Zylinder zu erhalten.