Form TOP20 Pavoni – Brombeerform Ø60 mm
Die Patisserie wird zur Skulptur.
Entstanden aus der Zusammenarbeit zwischen Stefano Laghi, Sebastiano Caridi und dem Forschungslabor Pavoni Italia, reproduziert die Form TOP20 getreu das Aussehen einer frischen Brombeere, Korn für Korn, für ein atemberaubendes visuelles Finish.
Technische Merkmale:
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Abmessungen der Form : 300 x 175 mm
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Abmessungen der Abdrücke : Ø60 x 23 mm
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Anzahl der Abdrücke : 8 Abdrücke
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Einzelvolumen: ~40 ml
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Höhe: 24 mm
Hergestellt aus hochwertigem lebensmittelechtem Silikon, hält diese Form sowohl dem Einfrieren als auch dem Backen stand (von -40°C bis +250°C). Sie garantiert ein sauberes und schnelles Entformen, selbst bei den empfindlichsten Texturen.
Ein spektakuläres Ergebnis, mühelos erzielt
Die TOP20-Form ermöglicht die Herstellung von Elementen mit verblüffend fruchtigem Aussehen: Einsätze, Kuppeln, Dekorationen für Torten oder Desserts, Petit Fours, Schokoladenhüllen… Jede Prägung gibt die komplexen Details einer natürlichen Brombeere perfekt wieder.
Ideal für:
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Hochwertige Anrichtung auf Desserts, Tartelettes, Reisegebäck
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Kreationen aus Eis-Desserts, Mousse, Ganache, Crémeux, Panna Cotta
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Verwendung in der Pâtisserie, beim Catering oder in der gehobenen Gastronomie
Kompatibel mit professionellen Trägern:
Die TOP20-Form ist perfekt kompatibel mit:
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Die mikroperforierten Edelstahlringe
Eine Kreation von Laghi & Caridi
Diese Form gehört zur prestigeträchtigen TOP-Kollektion von Pavoni, entworfen von zwei renommierten Köchen. Ihr Know-how ermöglicht es Ihnen, Zeit in der Küche zu sparen und gleichzeitig Ihre Kreationen zu veredeln, mit einem realistischen 3D-Effekt, der sofort einsatzbereit ist.
Robust, langlebig, professionell
✔️ Lebensmittelechtes Platinsilikon
✔️ Bis zu 2000 Einsätze
✔️ Leicht zu reinigen, spülmaschinenfest
✔️ Geeignet zum Backen und Einfrieren
Verleihen Sie Ihren Kreationen eine natürliche Note
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