Die Pavoflex Katli PX43126 von Vinesh Johny verleiht Ihren Entremets eine grafische, moderne Optik. Professionelle Platte 400 × 300 mm mit 15 Formen im trapezförmigen Profil und einer leichten oberen Vertiefung, die für Spiegelglasur, Überzug, Gel oder Einlage vorgesehen ist. Platin-Silikon, 116 ml pro Form.
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Technische Spezifikationen
| Merkmal | Wert |
|---|---|
| Marke / Produktreihe | Pavoni — Pavoflex |
| Artikelnummer | PX43126 |
| Modell | Katli — Design von Vinesh Johny |
| Plattengröße | 400 × 300 mm (kompatibel mit Backblechen) |
| Anzahl der Formen | 15 (Anordnung 3 × 5) |
| Abmessungen einer Form | 102 × 62 × 40 mm (H) |
| Fassungsvermögen | ca. 116 ml pro Form |
| Material | 100 % lebensmittelechtes Platin-Silikon |
| Hitzebeständigkeit | -40 °C bis +250 °C |
| Kompatibilität | Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank, Schockfroster, Spülmaschine |
Standardmäßiger Richtwert für den Temperaturbereich von Platin-Silikonformen.
Vorteile
- Professionelles Format 400 × 300 mm, kompatibel mit handelsüblichen Backblechen
- 15 Katli-Formen: klare Linien, hochwertige Optik, schnelle Handhabung
- Großzügiges und gleichmäßiges Volumen: ca. 116 ml pro Portion
- Obere Vertiefung: entwickelt für Spiegelglasur, Überzug, Gel oder Konfitüre ohne Überlaufen
- Platin-Silikon: antihaftend, leichtes Herauslösen, hohe Lebensdauer
- Vielseitig: Mousses, Cremes, Einlagen, Eistorten, Reise-Entremets
- Einfache Reinigung: von Hand oder in der Spülmaschine
Professionelle Anwendungstipps
- Stabilität und Ebenheit: Die Platte vor dem Befüllen auf ein perforiertes Backblech legen.
- Klare Konturen: Füllen, bis zum Kern durchfrieren und anschließend ausformen, um ein makelloses Muster zu erhalten.
- Einfache Veredelung: Die obere Vertiefung eignet sich ideal für Spiegelglasur, Überzug, Gel oder Konfitüre.
- Aufbau mit Keksboden: Ein Sablé oder Streusel auf das Format 102 × 62 mm ausstechen.
- Vor dem ersten Gebrauch: Mit heißem Seifenwasser abwaschen und sorgfältig trocknen.
Velourspray-Tipp: Immer auf das gefrorene Produkt aus 20–25 cm Entfernung aufsprühen, um ein gleichmäßiges mattes Finish zu erzielen, das die trapezförmigen Kanten des Katli hervorhebt.
Anwendungsideen
- Individuelle Entremets Schokolade-Tonka, Vanille-Mango, Pistazie-Sauerkirsche
- Gefrorene Desserts mit Velourspray-Finish (auf gefrorenem Produkt)
- Gelier- oder Cremeinserts, die direkt in die Vertiefung eingefüllt werden
- Kleine Boutique-Küchlein zum Glasieren, anschließend mit Streuseln oder essbarem Gold veredeln
Inhalt und häufig gestellte Fragen
Inhalt: 1 Pavoflex-Platte 400 × 300 mm, 15 Katli-Vertiefungen.
Kann man in dieser Form einen Keks backen?
Ja. Das Platinsilikon ist backofengeeignet. Verwenden Sie darunter ein perforiertes Backblech für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
Hält die Vertiefung Glasuren zuverlässig zurück?
Ja, es ist für Spiegelglasur, neutralen Überzug und Fruchtgel vorgesehen, ohne dass etwas über die Kanten läuft.
Ist das Produkt spülmaschinengeeignet?
Ja. Eine schonende Handwäsche verlängert jedoch die Lebensdauer des Silikons.
Welches Keksformat eignet sich für den Boden?
Stechen Sie ein Sablé oder Streusel auf 102 × 62 mm aus, genau den Maßen der Vertiefung entsprechend.
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