Moule Pavoflex PX4392S Nuage von Cedric Grolet

Pavoni - Kollektion Pavoflex von Cédric Grolet

Pavoflex PX4392 Nuage Form - Pavoni von Cédric Grolet

Professionelle Silikonform mit 12 Vertiefungen in Wolkenform, Signature Cédric Grolet, für einzelne Desserts

Die Pavoflex PX4392 Nuage Form von Pavoni Italia ist ein Signature-Stück der Kollektion Cédric Grolet, Konditormeister, der zum besten Restaurantkonditor der Welt gewählt wurde und eine bedeutende Figur der zeitgenössischen französischen Patisserie ist. Die erhabene Wolkenform schafft eine sofort erkennbare visuelle Signatur, ideal zur Positionierung Ihres Angebots im gehobenen Konditoreisegment.

Diese Form bietet 12 einzelne Vertiefungen mit 75 mm Durchmesser x 45 mm Höhe, also 140 ml pro Vertiefung. Standardformat 30 x 40 cm, perfekt angepasst für professionelle Umluft-Backbleche und Kühlzellen-Gitter.

Hergestellt aus hochwertigem, lebensmittelechtem, antihaftbeschichtetem Silikon, bietet diese Form eine erweiterte Hitzebeständigkeit von -40°C bis +280°C, kompatibel mit allen Schritten der professionellen Produktion: Schnellgefrierer, Gefrierschrank, Kühlzelle, Umluftofen, statischer Ofen, Mikrowelle.

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Technische Merkmale

• • Marke: Pavoni Italia, Kollektion Pavoflex von Cédric Grolet
• • Signature des Designers: Cédric Grolet, bester Restaurantkonditor der Welt
• • Anzahl der Vertiefungen: 12
• • Abmessungen pro Vertiefung: Ø 75 mm x Höhe 45 mm
• • Volumen pro Hohlraum: 140 ml
• • Gesamtvolumen der Form: 1.680 ml (1,68 L)
• • Gesamtmaße: 300 x 400 mm (professionelles Standardformat)
• • Material: hochwertiges, lebensmittelechtes, antihaftbeschichtetes Silikon
• • Temperaturbereich: -40°C bis +280°C
• • Kompatibilität: Umluftofen, statischer Ofen, Mikrowelle, Gefrierschrank, Schnellgefriergerät, Kühlzelle, Geschirrspüler

Für wen ist diese Form geeignet

• • Professionelle Konditoren, die ein signaturinspiriertes Stück nach den Codes von Cédric Grolet anbieten möchten
• • Produktionsleiter in der gehobenen Konditorei und Luxushotellerie
• • Event-Caterer für Hochzeitsbuffets, Familienfeiern und Prestige-Bankette
• • Gourmetrestaurants für die Anrichtung von Petit Fours und Vor-Desserts
• • Fortgeschrittene Hobbykonditoren, die das professionelle Ergebnis großer Häuser anstreben

Patissland-Tipps zur Nutzung der Form in der Produktion

Vorbereitung und Pflege

• • Vor der ersten Verwendung: mit warmem Seifenwasser waschen und an der Luft trocknen lassen
• • Sterilisation möglich: 2 Minuten bei 150°C im Ofen für optimale Hygiene in der professionellen Produktion
• • Nach Gebrauch abspülen: sofort nach dem Stürzen mit heißem Wasser, um das Austrocknen von Rückständen zu vermeiden
• • Handwäsche empfohlen mit weichem Schwamm und Flüssigseife zur Erhaltung der Details
• • Spülmaschinenfest im Schonprogramm für intensive Nutzung
• • Flach lagern, fern von direkten Wärmequellen

Häufig gestellte Fragen

Wie viele einzelne Stücke passen in eine Nuage-Form?

Die Form hat 12 identische Vertiefungen mit je 140 ml, um 12 einzelne Desserts pro Verwendung herzustellen. Format abgestimmt auf ein professionelles Umluft-Backblech 30 x 40 cm.

Warum rechtfertigt eine Form mit Cédric Grolet Signatur einen Premiumpreis?

Cédric Grolet hat die Codes der gehobenen Pâtisserie mit seinen täuschend echten Kreationen und seinen ikonischen formalen Signaturen (Zitronen, Haselnüsse, Blumen, Wolken) neu definiert. Die Pavoflex Cédric Grolet Kollektion ermöglicht den Zugang zu diesen charakteristischen Formen, die von Kennern sofort erkannt werden und eine hohe Preispositionierung im Schaufenster rechtfertigen.

Welche Oberfläche betont die Wolkenform am besten?

Das perlmuttschimmernde weiße Samtspray ist die absolute Signatur-Finish, das die Wolkenform am besten hervorhebt und ihr ein mattes, pudriges, himmlisches Aussehen verleiht. Die neutrale transparente Sosa Glasur lässt die natürliche Farbe der Mousse durchscheinen für einen roheren Effekt. Für farbige Versionen (rot für rote Früchte, gelb für Zitrone) bevorzugen Sie glänzende Spiegelglasuren, die die Lichtreflexion auf der abgerundeten Silhouette verstärken.

Kann die Form zum Backen eines Bodens im Ofen verwendet werden?

Ja, der Temperaturbereich reicht bis +280°C, einer der größten auf dem Markt. Sie können einen Dacquoise-Kuchen, bretonischen Mürbeteig oder Mandelkuchen direkt in den Mulden backen, um Zeit zu sparen, und nach dem Abkühlen mit Mousse und Einlage füllen.

Wie lange sollte die Gefrierzeit für ein perfektes Lösen sein?

Mindestens 4 bis 6 Stunden bei -18°C einfrieren für einzelne Desserts mit 140 ml. Für professionelle Produktion planen Sie 6 bis 8 Stunden ein, um eine vollständige Durchkühlung und ein sauberes Lösen ohne Verformung der Reliefs zu garantieren.

Ist die Form für im Ofen gebackene Zubereitungen geeignet?

Absolut. Die Hitzebeständigkeit bis +280°C ermöglicht das Backen von Financiers, Madeleines, weichen Kuchen und allen Arten von weichen Keksen direkt in den Mulden. Legen Sie die Form einfach auf ein flaches Lochblech, um eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten.

Wie lange ist die geschätzte Lebensdauer der Form?

Das hochwertige Pavoni Silikon bietet eine professionelle Lebensdauer von mehreren tausend Zyklen, vorausgesetzt, die Temperaturbereiche und Pflegebedingungen werden eingehalten. Das entspricht mehreren Jahren intensiver Nutzung in Konditorei oder Restaurantküche.

Für weiterführende Informationen

Vervollständigen Sie Ihre individuelle Cédric Grolet Dessertstation:

• Entdecken Sie die gesamte Pavoni Kollektion und unsere Auswahl an professionellen Silikonformen.
• Erzielen Sie die samtige, matte Oberfläche mit unseren Lebensmittel-Samt-Sprays in den Farben Perlmuttweiß, Karamell und Matt-Schwarz.
• Bereiten Sie Ihre farbigen Spiegelglasuren mit unseren wasser- und fettlöslichen Lebensmittelfarben zu.
• Stabilisieren Sie Ihre Desserts für eine lange Haltbarkeit mit unseren professionellen Sosa Stabilisatoren.