Pavoni Gourmand GG077 – Foliage (Paolo Griffa)

Silikonform Blätter 300×200 mm – 3 Motive × 15 Abdrücke (insgesamt 45)

Brauchen Sie klare, schnelle und gleichmäßige Dekorationen? Foliage GG077 verwandelt Ihre Tuile-Masse, Zigarettenmasse, feinen Biskuit oder temperierte Schokolade in ultradetaillierte Herbstblätter. Ergebnis: Teller und Desserts, die optisch „knallen“, mit stressfreier Produktion dank 100 % Platinsilikon und einer kontrollierten Dicke (2 mm).

Hauptmerkmale

• 45 Abdrücke pro Platte (3 Motive × 15) für professionelle Ausbeute.

• Klare Details: perfekt ausgeprägte Blattadern.

• Gleichmäßige Dicke (2 mm): gleichmäßiges Backen, knuspriges Ergebnis garantiert.

• 100 % Platinsilikon: antihaftend, ungiftig, langlebig.

• Temperaturbereich –40 °C bis +250 °C: Ofen, Mikrowelle, Gefrierschrank, Schnellgefrierer.

• Einfache Entformung, Zeitersparnis im Service und Labor.

Technische Daten

• Linie: Gourmand – Pavoni Italia

• Chef: Paolo Griffa

• Referenz: GG077 – Foliage

• Plattengröße: 300 × 200 mm

• Motive: 3 Herbstblätter

• Anzahl der Abdrücke: 15 pro Motiv (insgesamt 45)

• Größe eines Abdrucks: ca. Ø 32 mm × 2 mm Dicke

• Material: 100 % Platinsilikon

• Kompatibilität: Ofen, Mikrowelle, Gefrierschrank, Schnellgefrierer/Schockfroster

• Pflege: Spülmaschinengeeignet (ohne Klarspüler empfohlen)

Anwendungshinweise

1. mit dem Spatel, um das Relief zu füllen.

2. Glätten, überschüssiges Material entfernen, backen bis zur leichten Bräunung (Zeit je nach Rezept).

3. Abkühlen lassen oder kristallisieren (temperierte Schokolade), vorsichtig entformen.

4. Trocken und luftdicht verpackt aufbewahren.

Anwendungsideen

• Verzierungen für Desserts und Einzelportionen.

• Desserts auf dem Teller und herzhafte Fingerfood (Käsetuiles, dehydrierte Gemüse…).

• Dekorationen aus temperierter Schokolade oder Isomalt.