Das Kit Magnum 3D XXL Silikomart ergibt einen riesigen Magnum mit 765 ml (185×95×H58 mm) — als Dessert zum Teilen oder als charakterstarkes Ausstellungsstück. Das Komplettset enthält die Silikonform, eine Tiefziehform für den Schokoladenstiel, 50 Holzstäbchen und ein Rezeptheft mit 6 Rezepten ohne Eismaschine. Lassen Sie sich auch von unserem Rezept für hausgemachte Magnum-Eisriegel inspirieren.
Inhalt des Kits und technische Daten
- Silikonform: 1 große Mulde 185×95×H58 mm — 765 ml
- Tiefziehform: zum Gießen des Schokoladenstiels (vor dem Einfrieren einsetzen)
- Holzstäbchen: 50 Stück inklusive
- Rezeptheft: 6 Rezepte für Eis ohne Eismaschine
- Silikonmaterial: lebensmittelechtes Platinum-Silikon von Silikomart
- Kompatibilität: Gefrierschrank, Schockfroster, Backofen
| XXL-Kit (dieses Produktblatt) | Mini Classic mit 4 Mulden | |
|---|---|---|
| Volumen | 765 ml — 1 Stück | ~120 ml × 4 |
| Format | Dessert zum Teilen / für die Auslage | Kinder- / Häppchenformat |
| Stiel | Temperierte Schokolade (Form inklusive) | Standardholz |
| Gefrierzeit | 4 bis 6 Std. | 2 bis 3 Std. |
Rezepte — hausgemachtes Eis und Magnum Cakes
Klassische Eisversion (ohne Eismaschine):
- Magnum XXL Vanille-Schokolade: hausgemachte Vanilleeiscreme (Sahne + Milch + Zucker + Eigelb + Vanilleschoten) in die Form gießen, 4 Std. einfrieren, mit Jivara-Milchschokolade überziehen — der klassische XXL-Magnum zum Teilen
- Magnum XXL Pistazie: Pistazieneis (100 % Pistazienpaste + Milchbasis) + grün eingefärbter Überzug mit weißer Schokolade
- Magnum XXL Karamell: hausgemachtes Salzbutterkaramell-Eis + Überzug mit dunkler Guanaja-Schokolade + Fleur de Sel zum Verfeinern
Version Magnum Cake (Konditorei):
- Schokoladen-Haselnuss-Praliné-Mousse: Milchschokoladen-Mousse + gefrorene Haselnuss-Praliné-Einlage + Überzug mit dunkler Schokolade nach dem Schockfrosten
- Vanille-Himbeer-Mousse: leichte Vanille-Mousse + gelierte Himbeer-Coulis-Füllung + rosa Überzug mit weißer Schokolade
- Mango-Passionsfrucht-Mousse: Mango-Mousse + Passionsfrucht-Einlage + gelbe Überzogen mit weißer Schokolade
Schokoladenstiel — Tiefziehform: Temperieren Sie Ihre Milchschokolade auf 29–30 °C, gießen Sie sie in die mitgelieferte Tiefziehform und lassen Sie sie 15 Min. kristallisieren. Setzen Sie den Stiel vor dem Einfüllen Ihrer Zubereitung in die Silikonmulde ein. Der Schokoladenstiel ersetzt den Holzstiel für ein 100 % essbares Genusserlebnis — hochwertiger, charaktervoller.
Technik zum Überziehen – Schritt für Schritt
- Ausformen: Das gefrorene Stück aus der Silikonform nehmen und auf ein Gitter über einem Blech legen
- Festigen: 30 Min. zurück in den Gefrierschrank stellen – die Oberfläche muss vollständig trocken und sehr kalt sein
- Kuvertüre: auf 31 °C (dunkel), 29 °C (Milch), 28 °C (weiß) temperieren. Empfohlenes Volumen: 200–300 g für das XXL
- Überziehen: Tauchen Sie das Stück langsam und gleichmäßig ein oder überziehen Sie es mit einem Löffel. 5 Sekunden abtropfen lassen
- Veredelung: Haselnussstückchen, Fleur de Sel, Pistazienpulver – innerhalb von 10 Sekunden vor der Kristallisation aufstreuen
- Kristallisation: 2–3 Min. bei Raumtemperatur, anschließend im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahren
Ergänzende Produkte
- Valrhona Jivara 40 % Milchschokolade — cremiger Milchschokoladenüberzug
- Valrhona Guanaja 70 % Kuvertüre — Überzug aus intensiver dunkler Schokolade
- Valrhona Mandel-Haselnuss-Praliné — charakteristige Einlage für Magnum Cake
- Magnum-Form Mini Klassisch × 4 — Version für Kinder und kleine Häppchen
- Kollektion Magnum- und Lutscherformen
Häufig gestellte Fragen
Was ist die enthaltene tiefgezogene Form?
Eine starre Form aus lebensmittelechtem Kunststoff zum Gießen eines Stäbchens aus temperierter Schokolade. Das Schokoladenstäbchen wird vor dem Einfüllen der Zubereitung in die Silikonform eingesetzt – hochwertiger als ein Holzstäbchen.
Für wie viele Personen reicht das 765-ml-XXL?
3 bis 5 Personen, je nach Appetit. Als Dessert zum Teilen oder als Schaufensterstück, das wie ein Entremets in Scheiben geschnitten wird.
Kann man statt Eis auch einen Magnum Cake (Konditorcreme) zubereiten?
Ja – das ist sogar die kreativste Verwendung. Gefrorene Konditorcreme, mit temperierter Schokolade überzogen und leicht angefroren serviert. Die Textur ist cremiger und aromatischer als bei einem klassischen Eis.
Sind alle 50 Stäbchen für das XXL vorgesehen?
Ja, 1 Stäbchen pro Magnum. 50 Stäbchen = 50 Zubereitungen. Wenn Sie das Schokoladenstäbchen (tiefgezogenes Formteil) verwenden, dienen die Holzstäbchen als Reserve oder für andere Zwecke.
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