Metilgel ist ein pulverförmiges Geliermittel auf Basis von Algenextrakt von Sosa und zu 100 % natürlichen Ursprungs. Im Gegensatz zu den meisten Geliermitteln geliert es bei Kontakt mit Wärme, wodurch spezifische Anwendungen in der professionellen Patisserie möglich sind.
Technische Eigenschaften
- Pulverförmiges Geliermittel auf Basis von Algenextrakt, 100 % natürlich
- Gelierfähig bei Kontakt mit Wärme, im Gegensatz zu herkömmlichen Geliermitteln
- Kaltverarbeitung
- Einfrierbar, thermoreversibel
- Zur Verwendung in wässrigen Flüssigkeiten
- Dosierung: 20 g/kg
- Koscher-Zertifizierung
- Profi-Format: 300-g-Dose
Anwendungshinweise
Metilgel in einer Dosierung von 20 g/kg kalt in der wässrigen Zubereitung dispergieren und anschließend erhitzen, um die Gelierung auszulösen. Dank seiner Thermoreversibilität wird die Zubereitung beim Abkühlen wieder flüssig, wodurch eine wiederholte Verwendung möglich ist.
Hinweis
Für eine gleichmäßige Gelierung die Dosierung von 20 g/kg einhalten. Metilgel ist koscher zertifiziert. An einem trockenen und kühlen, lichtgeschützten Ort in der gut verschlossenen Originalverpackung aufbewahren.
Häufig gestellte Fragen
Was zeichnet Metilgel im Vergleich zu anderen Geliermitteln aus?
Im Gegensatz zu den meisten Geliermitteln, die beim Abkühlen fest werden, geliert Metilgel bei Kontakt mit Wärme.
Ist Metilgel thermoreversibel?
Ja, die gelierte Zubereitung wird beim Abkühlen wieder flüssig, wodurch eine wiederholte Verwendung möglich ist.
Welche Dosierung wird für Metilgel empfohlen?
20 g pro kg wässrige Zubereitung.
Versand und Lieferung
Bearbeitungs- und Lieferzeiten
- Auftragsbearbeitung: 0 bis 2 Werktage
- Deutschland, Frankreich, Belgien: 1 bis 2 Werktage
- Europa: 2 bis 5 Werktage
- Click & Collect Osny: Verfügbar in 24-48 Std.
Versandkosten
- DE, FR, BE: nach Gewicht
- Europa: je nach Land und Gewicht
- Click & Collect Osny: Kostenlos
Die genauen Kosten werden an der Kasse berechnet.
Verwandte Produkte
