Die Infrarotlampe Pavoni Aladin hält Schokolade und Zucker direkt auf der Arbeitsfläche auf Temperatur. Zwei schaltbare Leistungen, 600 und 1200 W, ermöglichen die Anpassung der Wärme je nach zu temperierender Masse und Arbeitsabstand.
Eigenschaften
- •Zwei schaltbare Leistungen: 600 W und 1200 W
- •Abmessungen 600 x 400 x 600 mm
- •Erwärmung durch Infrarotstrahlung, berührungslos
- •Entwickelt für das Temperieren und die längere Verarbeitung von Schokolade
- •Stabile Werkstattstruktur für einen festen Arbeitsplatz
Gebrauchshinweise
Platzieren Sie die Lampe über dem Marmor oder dem Temperierbehälter und starten Sie mit 600 W, um die Fließfähigkeit zu erhalten, wechseln Sie dann auf 1200 W, um eine erstarrte Masse wieder zu erwärmen. Passen Sie die Höhe an, um ein Überhitzen der Schokoladenoberfläche zu vermeiden.
Ideale Ergänzung zu unseren Temperiermaschinen und unserem Schokoladenzubehör.
Zu beachten
Lieferzeit für diesen Artikel: 2 Wochen. Großes Gerät, nur für den professionellen Gebrauch.
Häufig gestellte Fragen
Wozu dient diese Lampe in der Konditorei?
Um Schokolade und Zucker während des Gießens, Überziehens oder Zuckerarbeit bei der richtigen Temperatur zu halten, ohne sie erneut schmelzen zu müssen.
Welche Leistung soll man wählen?
600 W, um eine bereits temperierte Masse zu erhalten, 1200 W, um ein größeres Volumen schneller zu erwärmen.
Kann sie eine Temperiermaschine ersetzen?
Nein, sie ergänzt den Arbeitsplatz. Zum Schmelzen und Temperieren einer Masse sehen Sie unsere speziellen Temperiermaschinen.
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