Xanthan-Gummi – natürliches Verdickungsmittel – 500 g – Sosa
Die Xanthan-Gummi von Sosa ist ein pulverförmiges Verdickungs- und Strukturierungsmittel, das aus der natürlichen Fermentation von Maisstärke gewonnen wird. Diese professionelle Zutat ermöglicht es, Ihre Zubereitungen zu verdicken und zu stabilisieren, während Geschmack und ursprüngliche Farbe erhalten bleiben.
Hauptmerkmale
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100 % natürlich : gewonnen durch Fermentation von Maisstärke.
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Vielseitig : verwendbar sowohl warm als auch kalt.
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Ideal für : Saucen, Pürees, Suppen, Sirupe, verdickte Getränke.
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Gefrierfähig : behält seine Eigenschaften nach dem Einfrieren.
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Keine Thermoreversibilität : behält seine Wirkung auch nach dem Aufwärmen.
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Kascher-Zertifizierung.
Gebrauchsanweisung
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Die empfohlene Menge abwiegen (2 bis 5 g pro kg Zubereitung).
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Xanthan-Gummi in eine wässrige Flüssigkeit (Wasser, Brühe, Saft) einstreuen.
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Kräftig mit Schneebesen oder Mixer verrühren, um Klumpen zu vermeiden.
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Einige Minuten einwirken lassen, um die gewünschte Viskosität zu erreichen.
Empfohlene Dosierung
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2 bis 5 g/kg je nach gewünschter Textur.
Anwendungen
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Pürees und homogene Saucen
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Cremige Suppen
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Sirupe und Überzüge
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Verdickte Getränke für gastronomische Zubereitungen
Zusammensetzung und Allergene
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Zutaten : Xanthan-Gummi (E415) 100 %.
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Allergene : kein Hauptallergen vorhanden.
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