Der kandierte Ingwer Sosa in Stücken 2-5 mm bringt seine warme, würzige und süße Note direkt in Ihre Teige: Kuchen, Lebkuchen, Ganachen, Schokoladenpralinen, Kekse und exotische Desserts. Die feine Größe verteilt sich gleichmäßig, ohne die Schärfe zu überdosieren.
Eigenschaften
- ▸Zusammensetzung: Ingwer, Zucker
- ▸Kalibrierte Stücke 2 bis 5 mm, gebrauchsfertig
- ▸Professionelle Dose 1,4 kg, Mindesthaltbarkeit 8 Monate
- ▸Aufbewahrung: zwischen 15 und 25 °C, trocken, Originalverpackung verschlossen
- ▸Herkunft: Spanien, Sosa Ingredients
Verwendungsvorschlag
In einem Zitronen-Ingwer-Kuchen 80 g Stücke pro Kilo Teig einarbeiten, leicht bemehlt, damit sie nicht auf den Boden sinken. In Zartbitterschokoladen-Ingwer-Ganache für Pralinen 50 g pro Kilo, nach der Emulsion zugeben: Die Schärfe verteilt sich, ohne zu reizen.
Zutaten und Allergene
Zutaten: Ingwer, Zucker.
Allergene: Mögliche Spuren von Milch und Milchprodukten.
Zu beachten: Das Kandieren macht die Stücke klebrig: Mehlen Sie sie vor der Zugabe in Kuchenteige, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Mögliche Spuren von Milch.
Häufig gestellte Fragen
Ist die Schärfe stark?
Vorhanden, aber kontrolliert: Das Kandieren mildert den frischen Ingwer. Bei 50-80 g/kg bleibt die Note angenehm.
Welche Kombinationen sind zu bevorzugen?
Zitrone, Zartbitterschokolade, Honig, Orange und Wintergewürze. Perfekt für Rezepte mit dem orientalischen Thema und Winter-Bûches.
Kann man es als Dekoration verwenden?
Ja, in Kristallzucker gerollt dekoriert es Kuchen und Torten. Siehe auch die essbaren Dekorationen.
Versand und Lieferung
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