Gelespessa – Sosa Ingredients – 500 g Dose
Das vielseitige, natürliche und stabile professionelle Verdickungsmittel
Gelespessa von Sosa Ingredients ist ein 100 % natürliches Pulververdickungsmittel, gewonnen durch Fermentation von Maisstärke. Es ist perfekt geeignet für die Herstellung von Coulis, Soßen, Pürees und anderen flüssigen oder halbflüssigen Zubereitungen, die eine kontrollierte und stabile Textur benötigen, bei heiß und kalt.
Technische Merkmale
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Natürliche Herkunft : Maltodextrin + Xanthan-Gummi (E415)
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Arbeiten bei heiß oder kalt
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Gefrierbar – nicht thermoreversibel
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Nur mit wässrigen Flüssigkeiten verwenden
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Empfohlene Dosierung: 6 bis 15 g/kg
Gebrauchsanweisung
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Das Pulver mit Ihrer flüssigen Zubereitung (Saft, Püree, Brühe usw.) vermischen.
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Je nach Rezept kalt oder warm verarbeiten.
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Langsam eindicken lassen, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
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Produkt nicht thermoreversibel: Nach dem Gelieren kehrt es nicht in den flüssigen Zustand zurück.
Empfohlene Anwendungen
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Fruchtpürees
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Warme oder kalte Saucen
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Herzhafte oder süße Pürees
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Dekorationsfüllungen
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Gefrorene Zubereitungen, die perfekte Stabilität erfordern
Zusammensetzung
Maltodextrin, Verdickungsmittel: Xanthan-Gummi (E415)
Kann Spuren von Milch und Milchprodukten enthalten.
Professionelle Vorteile
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Präzise und stabile Textur unter allen Bedingungen
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Geschmacksneutralität: verändert nicht die ursprünglichen Aromen
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Vielseitig: geeignet für süße und herzhafte Rezepte
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Ideal für Gastronomie, Konditorei und moderne technische Kreationen
Format und Aufbewahrung
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500-g-Glas mit wiederverschließbarem Deckel
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An einem trockenen, kühlen und feuchtigkeitsfreien Ort aufbewahren
Verwenden Sie Gelespessa Sosa für die vollständige Kontrolle der Textur Ihrer Zubereitungen, während Sie deren Geschmack und Glanz bewahren. Das technische und natürliche Verdickungsmittel par excellence.
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