LorAnn Oils
Künstliches Transparentes Vanillearoma 118 ml
Farbloses Vanillearoma für weiße Glasuren, Fondants und helle Zubereitungen
Das LorAnn Transparentes Vanillearoma 118 ml ist ein farbloses Vanillearoma, das speziell für Zubereitungen entwickelt wurde, die perfekt weiß oder hell bleiben müssen: Royal Icing, weißer Fondant, Schweizer Buttercreme, Pavlovas, Isomalt, Marshmallows. Im Gegensatz zu herkömmlichem Vanilleextrakt, der bernsteinfarben gelb färbt, verändert dieses transparente Aroma nicht die Farbe der Zubereitung.
Pâtisserie-Format 118 ml (4 oz) mit präzisem Ausgießer. Ideale Lösung für Cake Designer und Konditoren, die weiße Hochzeitstorten, Makronen mit reiner Schale und mit Royal Icing verzierte Kekse herstellen. Der Vanillegeschmack bleibt trotz fehlender Färbung intensiv und authentisch.
Highlights
- • Farbloses Markenzeichen : bewahrt die perfekte Weißheit heller Zubereitungen und Glasuren.
- • Intensiver Vanillegeschmack : kräftige Aromatisierung ohne Farbveränderung.
- • Kompatibel mit Cake Design : unverzichtbar für weiße Hochzeitstorten, Royal Icing, Fondant.
- • Pâtisserie-Format 118 ml : wirtschaftlich für den regelmäßigen Gebrauch in der Konditorei.
- • Backstabil : behält seine Intensität auch nach dem Backen im Ofen.
Technische Merkmale
- • Marke : LorAnn Oils (USA)
- • Typ : künstliches transparentes Vanillearoma
- • Format : 118 ml (4 oz)
- • Farbe : farblos (verfärbt die Zubereitungen nicht gelb)
- • Verwendung: weiße Glasuren, Fondants, Pavlovas, Isomalt, Marshmallows, Cake Design
Empfohlene Anwendungen
- • Weiße Glasuren und Fondants: farblose Variante, die helle Zubereitungen wie Royal Icing nicht vergilbt.
- • Weiße Buttercremes: erhält die Weißheit von ABK-Cremes und Schweizer Baiser.
- • Zuckermasse und Fondant: Aromatisierung ohne Farbveränderung der Masse.
- • Pavlovas und Baisers: intensive Vanille für typische weiße Zubereitungen.
- • Helle Süßwaren: Isomalt, Marshmallows, Nougat ohne unerwünschte Färbung.
Gebrauchsanweisung
- Dosierung: Nur wenige Tropfen in die Zubereitung geben und nach jedem Zusatz umrühren, um den Geschmack zu beurteilen.
- Geschmackstest: Nach und nach probieren, da sich das Aroma beim Stehen verstärkt. Die endgültige Dosierung ist nach 30 Minuten Ruhezeit genauer.
- Hitzebeständigkeit: Backstabil, behält 80 bis 90 % der Intensität nach Backen bei bis zu 180 °C.
- Kalte Zubereitungen: Am Ende der Zubereitung in Buttercremes, aufgeschlagene Ganaches, stabilisierte Schlagsahne geben.
- Aufbewahrung: Flasche nach Gebrauch gut verschließen, vor direktem Licht und Hitze schützen.
Zutaten und Allergene
Zutaten: Wasser, Propylenglykol, Vanillin, Ethylvanillin, Glycerin. Glutenfrei, laktosefrei.
Allergene: Keine wesentlichen Allergene angegeben. Bitte überprüfen Sie das Etikett für aktuelle Informationen.
Aufbewahrung
Bei Raumtemperatur (15-25 °C) aufbewahren, vor direktem Sonnenlicht schützen. Flasche nach jedem Gebrauch gut verschließen.
FAQ: Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zu einem Bourbon-Vanille-Extrakt?
Der Bourbon Vanilleextrakt aus Madagaskar stammt von echten Vanilleschoten in 35% Alkohol, mit natürlicher bernsteinfarbener Farbe und sichtbaren Samen. Die künstliche transparente Vanille ist synthetisch, farblos, ohne Alkohol und Samen: ausschließlich entwickelt, um die Weißheit heller Zubereitungen (Royal Icing, weißer Fondant, Pavlova) zu bewahren. Wählen Sie den Bourbon-Extrakt für aromatische Komplexität und die transparente Version für visuelle Reinheit.
Kann man es in einer weißen Buttercreme verwenden?
Ja, das ist sogar die bevorzugte Anwendung: Die mit Colour Mill White aufgehellte Schweizer Baiser-Buttercreme bleibt dank dieses transparenten Aromas perfekt weiß. Ein klassischer Vanilleextrakt würde die Zubereitung gelb färben.
Warum ein künstliches Aroma und kein natürlicher Extrakt?
Natürliche Vanilleextrakte enthalten natürliche Pigmente, die bernstein-gelb färben, das ist physikalisch unvermeidbar. Nur ein synthetisches Aroma kann völlig farblos sein. Für weiße Hochzeitstorten oder makellose weiße Royal Icing Überzüge ist das transparente Aroma die einzige optisch passende Option.
Patissland-Tipp für charakteristische weiße Zubereitungen
Für eine perfekt weiße Hochzeitstorte: Kombinieren Sie das transparente Vanillearoma mit einem weißen Colour Mill Farbstoff (der das natürliche Gelb der Butter aufhellt) in einer Schweizer Baiser-Buttercreme. Ergebnis: ein makelloses, fototaugliches Weiß. Für den weißen Royal Icing Überzug von dekorierten Keksen dosieren Sie 1/2 Teelöffel Aroma auf 250 g Zuckerguss. Für Pavlovas fügen Sie das Aroma am Ende des Schneebesenaufschlagens der Eischneemasse hinzu, um den Geschmack zu bewahren ohne Färbung.
Produktinformationen
- Marke: LorAnn Oils
- Typ: künstliche transparente Vanille
- Format: 118 ml
- Besonderheit: farblos
Für weiterführende Informationen
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