Bio Matcha Grüner Tee Extrakt Pulver - 350 g

Das Bio-Matcha-Grünteepulver von Sosa, gewonnen aus zertifizierten japanischen Bio-Tees, färbt und aromatisiert Ihre Kreationen mit einem natürlichen Grün und einer leicht herben, sehr geschätzten pflanzlichen Note: Ganaches, Biskuitrollen, Madeleines, Eis, gefüllte Pralinen und Desserts.

Eigenschaften

• ▸Zusammensetzung: 100 % Bio-Matcha-Grünteepulver
• ▸Ursprung des Tees: Japan; verpackt von Sosa Ingredients (Spanien)
• ▸Professionelles 350-g-Gefäß
• ▸Farbe und Geschmack bleiben beim Backen stabil, Dosierung 5 bis 15 g pro kg
• ▸Aufbewahrung: kühl und trocken, lichtgeschützt

Rezeptidee: Aufgeschlagene Matcha-Ganache

Sieben Sie 8 g Matcha mit 20 g Zucker, lösen Sie es mit 150 g warmer Sahne auf, gießen Sie es über 180 g weiße Schokolade und verrühren Sie es mit 250 g kalter Sahne. Nach einer Nacht im Kühlschrank mit dem Schneebesen aufschlagen. Perfekte Füllung für Macarons, Biskuitrollen und weiße Schokolade-Matcha-Torten.

Zutaten und Allergene

Zutaten: 100 % Bio-Matcha-Grünteepulver.

Allergene: Kann Spuren von Milch und Milchprodukten enthalten.

Häufig gestellte Fragen

Ist dieser Matcha für Getränke geeignet?
Er ist für die Patisserie kalibriert (kulinarische Qualität). Für Cremes, Kekse und Ganaches ist dies die optimale Verwendung mit hervorragender Farbabgabe.

Hält das Grün im Ofen?
Ja, bis zu den klassischen Backtemperaturen für Kekse. Vermeiden Sie lange Backzeiten über 180 °C, da die Chlorophyllfarbe sonst ins Khakifarbene umschlägt.

Womit kombinieren?
Weiße Schokolade, Himbeere, schwarzer Sesam und Yuzu. Durchstöbern Sie die Lebensmittelaromen und die Sosa-Produktreihe, um Ihre Kombinationen zusammenzustellen.