Gebäckfarben – Aromen
Zitronen-Emulsion – 75 g
Professionelle Emulsion auf Wasserbasis, hitzebeständig, für ein lang anhaltendes Zitronenaroma.
Diese Zitronen-Emulsion auf Wasserbasis unterscheidet sich von alkoholischen Extrakten durch ihr intensives Aroma, das dem Backen standhält. Sie eignet sich sowohl für erhitzte Zubereitungen als auch für kalte Füllungen.
Eigenschaften
75 g
Gewicht
Zitrone
Geschmack
Ja
Hitzebeständig
Anwendungshinweise
- Kuchen, Kekse und Backteige
- Füllungen und Glasuren
- Cremes und Desserts
- Vor dem Backen direkt unter die Zubereitung mischen
Hinweis: An einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren. Flasche gut verschließen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zu einem klassischen Zitronenextrakt?
Im Gegensatz zu Extrakten auf Alkoholbasis bewahrt diese Emulsion auf Wasserbasis auch nach dem Backen ein intensives und lang anhaltendes Aroma.
Kann sie in einer ungebackenen Glasur verwendet werden?
Ja, sie lässt sich sowohl in gebackene Zubereitungen als auch in ungebackene Glasuren und Cremes einarbeiten.
Welche Dosierung sollte für einen Kuchenteig verwendet werden?
Es gibt keine allgemein festgelegte Dosierung: Geben Sie die Emulsion nach und nach zur Zubereitung und probieren Sie, um die Intensität des Zitronenaromas anzupassen.
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