Das Crisco Shortening 450g ist DAS pflanzliche Fett der Wahl für Cake Designer und professionelle Konditoren. Dieses 100% pflanzliche Fett auf Soja- und Palmölbasis ist die unverzichtbare Zutat für die Verarbeitung von Zuckerfondant, Pastillage und all Ihren feinen Cake Design Kreationen. Cremige Textur, geschmacksneutral, außergewöhnlich vielseitig: Crisco ist seit über 100 Jahren der unverzichtbare Partner in Ihrer Kreativwerkstatt.
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Warum ist Crisco im Cake Design unverzichtbar?
Das Crisco Shortening revolutioniert die Verarbeitung von Dekorteigen dank 4 einzigartiger Eigenschaften, die keine andere Fettart besitzt:
- Weicht sofort ausgehärteten Zuckerfondant auf: eine kleine Menge reicht, um zu festen Fondant wieder geschmeidig zu machen
- Neutrale Antihaftwirkung auf der Arbeitsfläche: keine Stärke-Rückstände, die das Finish beeinträchtigen
- Schmiert Ausstechformen für saubere Schnitte auch bei komplexen Formen (Spitzen, Buchstaben, feine Muster)
- Stabilisiert amerikanische Buttercremes und Frostings bei warmem Klima — luftige Textur bleibt erhalten
Profi-Tipp: Erwärmen Sie 5 g Crisco zwischen sauberen Händen, bevor Sie es in Ihren Zuckerfondant einarbeiten. Kneten Sie 30 Sekunden, lassen Sie es 2 Minuten ruhen — Ihr Fondant erhält perfekte Elastizität ohne Risse beim Ausrollen.
Zusammensetzung & Nährwerte
Zutatenliste
- Raffiniertes Sojaöl
- Raffiniertes Palmöl
- Emulgator: E471 (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren)
- Antioxidans: E319 (TBHQ)
- Säuerungsmittel: E330 (Zitronensäure)
Nährwertprofil pro 100g
| Nährstoff | Menge | % Tägliche Referenzzufuhr* |
|---|---|---|
| Energie | 917 kcal / 3837 kJ | 46% |
| Fett | 100 g | 143% |
| — davon gesättigt | 29,17 g | 146% |
| — davon einfach ungesättigt | ~46 g | — |
| — davon mehrfach ungesättigt | ~25 g | — |
| Kohlenhydrate | 0 g | 0% |
| Proteine | 0 g | 0% |
| Salz | 0 g | 0% |
*Tägliche Referenzzufuhr für einen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
Allergene & Ernährung
- Enthält: SOJA
- Natürlich glutenfrei
- Cholesterinfrei — 100% pflanzlichen Ursprungs
- Geeignet für vegetarische und vegane Ernährung
- Für Laktoseintolerante geeignet
- Alkoholfrei
4 professionelle Anwendungen von Crisco in der Konditorei
1. Fondant geschmeidig machen
- Nehmen Sie eine Haselnussgroße Menge (5g) Crisco
- Zwischen sauberen Händen erwärmen
- Nach und nach einarbeiten und kneten
- 2-3 Minuten ruhen lassen vor dem Ausrollen
2. Arbeitsfläche einfetten
- Geben Sie eine kleine Menge auf ein saugfähiges Papier
- Tragen Sie eine ultradünne Schicht auf
- Keine Stärke-Rückstände, perfektes Finish
3. Ausstecher einfetten
- Tragen Sie mit einem Pinsel eine dünne Schicht auf die scharfen Kanten auf
- Überschuss abwischen
- Sofort schneiden — sauberes Ergebnis beim ersten Mal
4. Buttercremes stabilisieren
Ersetzen Sie 30 bis 50 % der Butter durch Crisco in Ihrer amerikanischen Buttercreme, um eine luftige, hitzestabile Textur zu erhalten, ideal für glatte Finishs auf Layer Cakes.
Crisco vs andere Fette: der Vergleich
| Kriterium | Crisco | Butter | Margarine | Öl |
|---|---|---|---|---|
| Herkunft | 100% pflanzlich | Tierisch | Pflanzlich | Pflanzlich |
| Textur bei 20°C | Cremig fest | Fest | Halbfest | Flüssig |
| Cake Design | Ausgezeichnet | Ungeeignet | Mittel | Ungeeignet |
| Haltbarkeit | 1 Jahr | 2-3 sem | 2-3 Monate | 6-12 Monate |
| Gesättigte Fettsäuren | 29 g | 51 g | 20-40 g | 10-15 g |
| Geschmack | Neutral | Ausgeprägt | Variabel | Neutral |
Aufbewahrung & Lagerung
Vor dem Öffnen
- Haltbar bis zu 2 Jahre in der Originalverpackung
- Lagerung bei Raumtemperatur (15-25°C)
- Vor direktem Licht schützen
Nach dem Öffnen
- Mindestens 1 Jahr bei Raumtemperatur
- Metallbox wieder verschließbar und luftdicht
- Keine Kühlung notwendig (Kälte härtet die Textur aus)
- Nach jeder Verwendung gut verschließen
- Vermeiden Sie jeglichen Kontakt mit Wasser
Merken: Crisco hat eine außergewöhnlich lange Haltbarkeit unter den Fetten auf dem Markt — es ist eine nachhaltige Investition für Ihre Konditorei.
Crisco FAQ
Kann Crisco in allen Rezepten Butter ersetzen?
In der technischen Konditorei ja, aber der Geschmack wird anders sein. Crisco bietet eine leichtere und luftigere Textur, ideal für Frostings und bestimmte amerikanische Kuchen. Für Rezepte, bei denen der Buttergeschmack entscheidend ist (Madeleines, Financiers), bevorzugen Sie Butter.
Muss Crisco nach dem Öffnen gekühlt werden?
Nein. Kühlung ist unnötig und sogar nicht zu empfehlen — Crisco wird durch Kälte hart und verliert seine ideale cremige Textur. Bewahren Sie es bei Raumtemperatur in seiner luftdichten Dose auf.
Hinterlässt Crisco einen Geschmack auf der Zuckerpaste?
Nein, Crisco ist geschmacklich völlig neutral. Es verändert weder den Geschmack noch die Farbe Ihrer Zuckerpasten, selbst bei hellen Farbtönen.
Welche Menge sollte verwendet werden, um 500g Zuckerpaste geschmeidig zu machen?
Beginnen Sie mit maximal 5-10g (eine Haselnussgröße). Fügen Sie bei Bedarf schrittweise mehr hinzu. Ein Überschuss macht den Teig fettig und klebrig.
Ist Crisco für gebackene Zubereitungen geeignet?
Ja. Es kann Butter oder Öl in Kuchen-, Keks- und amerikanischen Pie-Teigen ersetzen. Sein hoher Schmelzpunkt macht es hitzestabil beim Backen.
Ist es mit einer veganen Ernährung kompatibel?
Ja, Crisco ist 100% pflanzlich. Geeignet für Vegetarier und Veganer.
Was ist der Unterschied zwischen Crisco 450g und Crisco 1,36 kg?
Nur ein Format — die Zusammensetzung ist identisch. Die 450g-Packung eignet sich für Privatkunden und kleine Werkstätten; größere Formate sind für professionelle Großabnehmer gedacht.
Warum Crisco bei Patissland kaufen?
- Das beste Preis-Leistungs-Verhältnis auf dem französischen Markt für die Crisco 450g Packung
- Dauerhafter Lagerbestand — keine Ausfälle, keine Wartezeiten
- Versand innerhalb von 24 Werktunden mit GLS
- Lieferung in das französische Festland, Belgien, Schweiz, Deutschland, Spanien, Italien, UK
- Click & Collect in Osny (95) für professionelle Kunden aus Paris
- Reaktionsschneller Kundenservice auf Französisch — Konditorei-Team mit Produktkenntnis
- Bewertungen 5/5 von 9 verifizierten Kunden für diesen Artikel
- B2B-Bestellungen mit professionellen Konditionen auf Anfrage
Patissland ist seit 2019 der französische Fachshop für Cake-Design-Ausrüstung und -Zutaten.
Die Geschichte von Crisco: über ein Jahrhundert Exzellenz
Gegründet im Jahr 1911 in den Vereinigten Staaten, war Crisco das erste weltweit vermarktete pflanzliche Fett und revolutionierte die amerikanische Konditorei. Sein Name stammt von der Abkürzung "CRYStalized Cottonseed Oil" (kristallisierte Baumwollsamenöl). Schnell von Profis wegen seiner Stabilität und Vielseitigkeit angenommen, wurde Crisco zu einer weltweiten Referenz, die Jahrzehnte überdauert, ohne an Relevanz zu verlieren. Heute schwören Kuchendesigner aus aller Welt auf dieses ikonische Produkt, um ihre Zucker-Kreationen zu gestalten.
Versand und Lieferung
Bearbeitungs- und Lieferzeiten
- Auftragsbearbeitung: 0 bis 2 Werktage
- Deutschland, Frankreich, Belgien: 1 bis 2 Werktage
- Europa: 2 bis 5 Werktage
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