Überzugspaste - Weiß

Renshaw

Renshaw Überzugspaste - Weiß 5kg

Renshaw Überzugspaste für professionellen Überzug, Format 5kg

Die Renshaw Überzugspaste Weiß 5kg ist eine spezialisierte Zuckerpaste für den professionellen Überzug von Kuchen, Konditorenformat 5 kg. Flexiblere Textur als klassische Zuckerpaste, lässt sich leicht auf großer Fläche ausrollen und passt sich den Konturen von mehrstöckigen Layer Cakes und Hochzeitstorten ohne Risse an.

Renshaw-Signatur (Vereinigtes Königreich), entwickelt für Boutique-Konditoreien und professionelle Cake Designer, die in Serie produzieren. Das 5-kg-Format ermöglicht eine deutliche Einsparung gegenüber Einzelpackungen für Labore, die große Mengen weiße Zuckerpaste für Hochzeitstorten und Event-Geburtstage verbrauchen.

Hauptvorteile

• • Speziell für Überzug : optimierte Textur für das Ausrollen auf großer Fläche ohne Risse.
• • Professionelles Format 5 kg : wirtschaftlich für intensive Produktion in Konditoreilaboren.
• • Flexibler als klassische Zuckerpaste : passt sich den Konturen von mehrstöckigen Layer Cakes an.
• • Britische Marke Renshaw : weltweite Referenz im professionellen Cake Design.
• • Feiner Vanillegeschmack : überdeckt nicht die Aromen des inneren Kuchens.

Technische Merkmale

• • Marke : Renshaw (Vereinigtes Königreich)
• • Typ : Überzugspaste (covering paste)
• • Farbe : Weiß
• • Format : 5kg
• • Textur : geschmeidig, optimiert für große Flächenüberzüge
• • Verwendung : professioneller Überzug von Kuchen und Hochzeitstorten

Empfohlene Anwendungen

• • Mehrstöckige Hochzeitstorten : gleichmäßiger Überzug mehrerer Etagen ohne Risse.
• • Serienproduktion Konditorei : Labore, die mehrere Hochzeitstorten pro Woche herstellen.
• • Hohe Layer Cakes : Überzug für 15-30 cm hohe Kuchen ohne Spannung.
• • Number cakes XL : Überzug für große Eventstücke.
• • Cake Design Boutique : Grundausstattung für Cake Design Konditoreien.

Gebrauchsanweisung

1. Vorbereitung : Nehmen Sie die Zuckerpaste 30 Minuten vor der Verwendung heraus, um sie auf Raumtemperatur zu bringen.
2. Kneten : Kneten Sie einige Minuten, um die Paste geschmeidig zu machen, bis eine glatte und homogene Textur entsteht.
3. Ausrollen : Rollen Sie die Zuckerpaste auf einer mit Puderzucker oder Maisstärke (niemals Mehl) bestäubten Arbeitsfläche auf 3-4 mm Dicke aus.
4. Auflegen auf den Kuchen : Legen Sie die Zuckerpaste vorsichtig auf den zuvor mit Ganache oder Buttercreme glattgestrichenen Kuchen. Glätten Sie mit einem Zuckerpaste-Glätter.
5. Überschüsse abschneiden : Schneiden Sie den Überschuss an der Basis mit einem Messer oder Cutter ab. Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Plastikbeutel zur Wiederverwendung auf.
6. Aufbewahrung : Bewahren Sie die nicht verwendete Zuckerpaste in einem luftdichten Beutel bei Raumtemperatur, geschützt vor Licht und Wärme auf.

Zutaten und Allergene

Zutaten: Zucker, Glukosesirup, pflanzliche Fette (Palm, Sonnenblume), Wasser, Feuchthaltemittel (E422 Glycerin), Verdickungsmittel (E466), Vanillearoma.

Allergene: Kann Spuren von Nüssen, Erdnüssen, Gluten, Soja und Ei enthalten, je nach Produktionsbedingungen.

Lagerung

Bewahren Sie das Produkt in einem luftdichten Plastikbeutel bei Raumtemperatur und lichtgeschützt auf. Nicht kühlen.

FAQ: Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zum Renshaw Extra Fondant?

Der Extra-Fondant ist fester und vielseitiger (Abdeckung + Modellierung). Die Überzugsmassen sind weicher und speziell für die Abdeckung großer Flächen und mehrstöckiger Schichtkuchen optimiert. Wenn Sie hauptsächlich modellieren und Figuren herstellen, wählen Sie den Extra. Wenn Sie überwiegend professionelle Abdeckungen in großen Mengen machen, ist die Überzugsmassen praktischer.

Wie viele Kuchen kann man mit 5 kg abdecken?

Mit 5 kg Überzugsmassen können Sie etwa 6-7 Hochzeitstorten mit 20 cm Durchmesser (750 g pro Stück) oder etwa 10 Schichtkuchen mit 15-18 cm abdecken. Fügen Sie 20 % Reserve für Verschnitt und Tests hinzu.

Patissland-Tipp für professionelle Abdeckung

Für eine perfekte Abdeckung in der Serienproduktion: Bereiten Sie mehrere mit Ganache überzogene Kuchen im Voraus zu und kühlen Sie sie gut. Rollen Sie die Überzugsmassen portionsweise zu 750 g (Größe eines 20-cm-Kuchens) aus, jeweils einzeln, um ein Austrocknen zu vermeiden. Bewahren Sie den Rest der Masse zwischen den Anwendungen in einem luftdichten Beutel auf. Für mehrstöckige Hochzeitstorten bedecken Sie jede Ebene separat, lassen sie 2 Stunden antrocknen und setzen sie dann mit internen Stützen (Dübeln) zusammen, um das Gewicht zu tragen.

Produktinformationen

• Marke: Renshaw
• Typ: Überzugsmassen
• Format: 5kg

Für den nächsten Schritt

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