Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Sea Mist 100 ml
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Sea Mist, Pro-Format 100 ml
Colour Mill Sea Mist erinnert an Wellenschaum im Morgengrauen und Lagunenwasser. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backzutaten entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der mit der Wärme der Hände bearbeitet wird. Besonders bei Cake-Designern gefragt für Hochzeitstorten zum Thema Côte d’Azur oder romantische Bretagne und neutrale Babyshower-Cupcakes als Alternative zu Mint, bietet sie einen charakteristischen Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
In Australien nach einer proprietären Technologie zur Verkapselung von Pigmenten hergestellt, bleibt Colour Mill beim Backen bis 180 °C stabil, ohne sich zu verändern oder aufzuhellen. Der Farbton Sea Mist bleibt nach dem Backen stabil und ist damit die Referenzoption für eingefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die 100-ml-Flasche richtet sich an Boutique-Konditoreien mit regelmäßiger Produktion: Bei gleichem Volumen kostet sie pro Milliliter etwa 35 % weniger als die 20-ml-Flasche – für den täglichen Gebrauch ohne häufiges Nachbestellen.
Farbton Sea Mist
Offizielle Referenz der Colour-Mill-Palette (Australien).
Sea Mist: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil anpassen, ohne seine Identität zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Sea Mist
5 charakteristische Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Hochzeitstorten zum Thema Côte d’Azur oder romantische Bretagne
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• Neutrale Babyshower-Cupcakes als Alternative zu Mint
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• Layer Cakes zum Geburtstag mit Küsten- oder Maritim-Thema
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• Royal-Icing-Cookies in Form von Muscheln oder Seepferdchen
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• Macarons für mehrstöckige Torten zum Thema ruhiger Ozean
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Sea Mist
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• Verpackung: Weiche Tropfflasche, 100 ml
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• Geeignete Basen: geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
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• Backbeständigkeit: Stabil bis 180 °C, hellt sich nach dem Backen nicht auf
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• Herkunft: Australien (eigene Herstellung)
Gebrauchsanweisung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können manche Pigmente an Intensität verlieren.
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Erstdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen hinzufügen.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang mit einer Küchenmaschine oder einem Silikonspatel aufschlagen, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie mit direktem Kontakt ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
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Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut mischen. In kleinen Schritten vorgehen, um eine Übersättigung zu vermeiden.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und färbenden Lebensmittelpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EU) 1333/2008.
Allergene: Keine kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene deklariert. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei und sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Aufbewahrung
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Pigmentintensität zu erhalten.
Astuce Patissland – Sea Mist
Sea Mist ist die raffinierte Variante von Mint für mediterrane Hochzeitstorten. Die Falle: Kombinieren Sie ihn nicht mit reinem Marineblau, da dadurch ein harter Kontrast entsteht. Bevorzugen Sie Sea Mist + Sand + Blush, um an einen Strand bei Sonnenuntergang zu erinnern. Ein einziger Tropfen reicht aus, um 250 g Buttercreme einzufärben – es handelt sich um ein hochkonzentriertes Pigment.
Häufig gestellte Fragen
Ab welchem Geschäftsvolumen lohnt sich die 100-ml-Größe?
Die 100-ml-Größe lohnt sich ab etwa 5 farbigen Bestellungen pro Woche. Für den Einstieg oder zum Testen eines Farbtons bleibt die 20-ml-Größe (siehe oben) besser geeignet.
Wie viele Tropfen für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für kräftige Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger Tropfen und passen Sie die Menge schrittweise an – intensivieren ist einfacher als aufhellen.
Ist der Colour Mill-Farbstoff backfest?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Farbstoffen, die ihre Farbintensität nach dem Backen bei bis zu 180 °C bewahren. Diese Eigenschaft unterscheidet ihn von herkömmlichen flüssigen Farbstoffen, die im Ofen heller werden.
Kann Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwendet werden?
Nein, Colour Mill fettlöslich wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour Mill-Serie.
Verfügt die Flasche über eine integrierte Pipette?
Ja, auch die 100-ml-Flasche von Colour Mill verfügt trotz des größeren Behälters über eine integrierte Tropföffnung im weichen Verschluss. Ein leichter Druck gibt einen präzisen Tropfen ab.
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