Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Olive 100 ml
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Olive, Pro-Format 100 ml
Colour Mill Olive erinnert an eine provenzalische Olive am Zweig und an ein stilvolles Militärgrün. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Konditoreibasen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der mit der Handwärme bearbeitet wird. Besonders bei Cake-Designern gefragt für Hochzeitstorten für herbstliche Hochzeiten oder mediterrane Landhochzeiten und Layer Cakes zum Thema botanischer Garten, bietet sie einen charakteristischen Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
In Australien nach einer firmeneigenen Technologie zur Verkapselung von Pigmenten hergestellt, bleibt Colour Mill bis 180 °C backstabil, ohne die Farbe zu verändern oder aufzuhellen. Der Farbton Olive bleibt nach dem Backen stabil und ist damit die Referenz für eingefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die 100-ml-Flasche richtet sich an Konditoreien mit regelmäßiger Produktion: Bei gleicher Menge ist sie pro Milliliter etwa 35 % günstiger als die 20-ml-Flasche – ideal für den täglichen Gebrauch ohne häufiges Nachbestellen.
Farbton Olive
Offizielle Referenz der Colour-Mill-Palette (Australien).
Olive: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil anpassen, ohne seinen Charakter zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Olive
5 besondere Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Hochzeitstorten für herbstliche Hochzeiten oder mediterrane Landhochzeiten
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• Layer Cakes zum Thema botanischer Garten
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• Royal-Icing-Cookies in Form einer Olive, eines Zweigs oder Blattes
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• Drip Cakes zum Thema Erde und Natur
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• Hochzeitliche Cupcakes für eine Feier im Olivenhain
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Olive
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• Verpackung: Weiche Tropfflasche, 100 ml
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• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Zubereitung
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• Backbeständigkeit: Bis 180 °C stabil, hellt sich nach dem Backen nicht auf
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• Herkunft: Australien (eigene Herstellung)
Gebrauchsanweisung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können manche Pigmente an Intensität verlieren.
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Erstdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Zubereitung geben, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen, für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang mit einer Küchenmaschine oder einem Silikonspatel verrühren, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie mit direktem Kontakt ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
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Gegebenenfalls anpassen: Ist der Farbton zu blass, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut vermischen. Schrittweise vorgehen, um eine Übersättigung zu vermeiden.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und Lebensmittelfarbpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EU) 1333/2008.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsformen geeignet.
Aufbewahrung
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Lichteinstrahlung geschützt aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Pigmentintensität zu bewahren.
Patissland-Tipp – Olive
Olive ist ein dunkles Khakigrün, das deutlich raffinierter wirkt als Sage oder Forest. Ideal für Hochzeitskuchen bei Hochzeiten in Olivenhainen (Provence, Italien, Griechenland) sowie für herbstliche Hochzeitsbestellungen in Erdtönen. Kombinieren Sie Olive mit Mustard und Rust für eine vollständige Herbstpalette oder mit Sand und Caramel für eine sommerliche Provence-Hochzeit.
Häufig gestellte Fragen
Ab welchem Geschäftsvolumen lohnt sich die 100-ml-Größe?
Die 100-ml-Größe lohnt sich ab etwa 5 farbigen Bestellungen pro Woche. Für den Einstieg oder zum einfachen Testen eines Farbtons ist die 20-ml-Größe (siehe oben) weiterhin besser geeignet.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit einer geringeren Menge und steigern Sie sie schrittweise – intensivieren ist einfacher als aufhellen.
Ist die Colour-Mill-Lebensmittelfarbe hitzebeständig?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Farbintensität nach dem Backen bei bis zu 180 °C beibehalten. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von herkömmlichen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen verwenden (Royal Icing, Sirup)?
Nein, die fettlösliche Colour Mill Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme und Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Produktreihe.
Verfügt die Flasche über einen integrierten Tropfer?
Ja, auch die 100-ml-Flasche von Colour Mill verfügt trotz des größeren Behälters über eine integrierte Tropföffnung im weichen Verschluss. Ein leichter Druck gibt einen präzisen Tropfen ab.
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