Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Coral 100 ml
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Coral, Pro-Format 100 ml
Colour Mill Coral erinnert an ein tropisches Korallenriff und rot-orangefarbenen Hibiskus. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backgrundlagen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der mit der Handwärme verarbeitet wird. Besonders bei Cake-Designern gefragt für Hochzeitstorten für Sommerhochzeiten am Strand oder im tropischen Stil und Cupcakes für sommerliche Veranstaltungen und Empfänge auf der Terrasse, bietet sie einen charakteristischen, unverwechselbaren Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
In Australien nach einer proprietären Technologie zur Verkapselung von Pigmenten hergestellt, hält Colour Mill dem Backen bis 180 °C stand, ohne sich zu verändern oder aufzuhellen. Der Farbton Coral bleibt nach dem Backen stabil und ist damit die Referenzoption für eingefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die 100-ml-Flasche richtet sich an Boutique-Konditoreien mit regelmäßiger Produktion: Bei gleicher Menge kostet sie pro Milliliter etwa 35 % weniger als die 20-ml-Flasche und eignet sich für den täglichen Gebrauch ohne häufiges Nachbestellen.
Farbton Coral
Offizielle Referenz aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
Coral: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil anpassen, ohne seinen Charakter zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Coral
5 besondere Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Hochzeitstorten für Sommerhochzeiten am Strand oder im tropischen Stil
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• Cupcakes für sommerliche Veranstaltungen und Empfänge auf der Terrasse
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• Layer Cakes für Geburtstage von Jugendlichen und jungen Erwachsenen
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• Royal-Icing-Cookies im tropischen oder hawaiianischen Stil
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• Drip Cakes im Miami- oder California-Beach-Stil
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Koralle
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• Verpackung: Weiche Tropfflasche 100 ml
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• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
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• Backbeständigkeit: Stabil bis 180 °C, hellt sich nach dem Backen nicht auf
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• Herkunft: Australien (eigene Herstellung)
Gebrauchsanweisung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
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Anfangsdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen hinzufügen.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang mit einer Küchenmaschine oder einem Silikonspatel verrühren, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
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Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut vermischen. In kleinen Mengen dosieren, damit die Farbe nicht übersättigt wird.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und färbenden Lebensmittelpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsformen geeignet.
Aufbewahrung
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Intensität der Pigmente zu bewahren.
Astuce Patissland – Coral
Coral eignet sich hervorragend für Sommerhochzeiten an besonderen Reisezielen (Strand, See, Côte d’Azur). Kombinieren Sie es mit Peach für einen sanften tropischen Farbverlauf oder mit Hot Pink für einen kräftigeren Effekt. Vermeiden Sie Coral + reines Red, da dies eine aggressive visuelle Sättigung erzeugt. Es ist die Sommerfarbe schlechthin; im Winter wirkt sie unpassend.
Häufig gestellte Fragen
Ab welchem Geschäftsvolumen ist die 100-ml-Größe rentabel?
Die 100-ml-Größe lohnt sich ab etwa 5 Bestellungen mit Farbanwendungen pro Woche. Für den Einstieg oder zum einfachen Testen eines Farbtons ist die 20-ml-Größe (siehe oben) weiterhin besser geeignet.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger Tropfen und passen Sie die Menge schrittweise an – es ist einfacher, eine Farbe zu intensivieren als sie aufzuhellen.
Ist die Colour-Mill-Lebensmittelfarbe backfest?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Farbintensität nach dem Backen im Ofen bei bis zu 180 °C bewahren. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von herkömmlichen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwendet werden?
Nein, Colour Mill fettlöslich wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Reihe.
Verfügt die Flasche über einen integrierten Tropfer?
Ja, auch die 100-ml-Flasche von Colour Mill verfügt trotz des größeren Behälters über eine integrierte Tropföffnung im weichen Verschluss. Durch einfaches Drücken wird ein präziser Tropfen abgegeben.
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