Pavoni – wasserlöslicher Pulverfarbstoff
Wasserlöslicher Farbstoff Orange Absolute 50 g
Ein kräftiges, vielseitiges Orange – von Mandarine bis Kürbis.
Der wasserlösliche Pulverfarbstoff Orange Absolute von Pavoni aus der gemeinsam mit Chefkoch Emmanuele Forcone entwickelten Produktreihe kombiniert zwei Farbstoffe und wasserfreies Natriumsulfat für einen leuchtenden Orangeton. Im 50-g-Tiegel eignet er sich für Zubereitungen auf Wasserbasis: Macarons, Cremes, Glasuren, Zuckerdekorationen und Fondant. Für Schokolade oder fetthaltige Zutaten ist er nicht geeignet.
Technische Eigenschaften
50 g
Format
Nettogewicht des Tiegels
Wasserlöslich
Typ
Nur für wässrige Zubereitungen
EG 1333/2008
Dosierung
Gemäß den gesetzlichen Bestimmungen, siehe Etikett
Empfohlene Anwendungen
- Macarons in Mandarinen-, Kürbis- oder Aprikosentönen
- Leuchtend orangefarbene Spiegel- oder Veloursglasuren
- Fondant für florale Dekorationen, Früchte und Herbstmotive
- Künstlerische Zuckerstücke aus gezogenem Zucker
- Gefärbte Cremes und Ganaches
Bitte beachten: Die Dosierung entspricht der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die maximale Menge entnehmen Sie bitte dem Etikett. Vor Licht und Luft geschützt bei 20 bis 25 °C lagern. Nicht unverarbeitet verzehren und außerhalb der Reichweite kleiner Kinder aufbewahren. Ausschließlich für die Verwendung in Lebensmitteln. Achtung: E102 und E129 können die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen.
Vollständiges Datenblatt
| Farbstoffe | E102, E129 |
| Weiterer Bestandteil | Wasserfreies Natriumsulfat |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Herkunft | Italien |
| Produktreihe | Absolute – Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Nettogewicht | 50 g |
| Aufbewahrung | Vor Licht und Luft geschützt bei 20 bis 25 °C. |
Häufig gestellte Fragen
Eignet sich dieses Orange eher für Zitrusnoten oder für einen herbstlichen Look?
Beides ist möglich: Fein dosiert erinnert es an Mandarine, stärker konzentriert entsteht ein tiefes Herbstorange wie Kürbis oder andere Herbstsorten.
Wie lässt sich der Farbstoff für eine gleichmäßige Farbe einarbeiten?
Lösen Sie zunächst eine kleine Menge in etwas Wasser oder Sirup auf, bevor Sie sie in die Zubereitung einarbeiten. So vermeiden Sie Klümpchen und erzielen eine gleichmäßige Verteilung.
Welche Menge ist für einen kräftigen Farbton erforderlich?
Dieser Farbstoff ist sehr konzentriert: Beginnen Sie mit einer Messerspitze oder einigen Zehntelgramm und passen Sie die Menge je nach gewünschter Intensität schrittweise an – innerhalb der auf dem Etikett angegebenen gesetzlichen Höchstdosierung.
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