Colour Mill
Wasserlöslicher Farbstoff - Colour Mill Sand
Wasserlöslicher Farbstoff Farbton Sand für wasserbasierte Grundlagen, Flasche 20 ml
Colour Mill Hydrosoluble Sand erinnert an Dünen bei Sonnenuntergang, einsamer Strand. Dieser wasserbasierte Lebensmittelfarbstoff ist für wasserbasierte Pâtisserie-Grundlagen konzipiert: Royal Icing, Wasser-Glasuren, Sirupe, Baisers, Macarons, Fondants. Besonders beliebt für Royal Icing Kekse für Hochzeitstorten mit Natur-, Boho- und Wüsten-Thema (sehr angesagt in den USA) und Royal Icing Glasuren für Event-Cupcakes bei Partys im schicken Nomaden-Stil, bietet er den charakteristischen Sand-Farbton der Colour Mill Palette (Australien) in wasserlöslicher Version.
Die wasserlösliche Colour Mill Serie ergänzt die historische fettlösliche Serie: Sie ist für WASSERBASIERTE Grundlagen (Wasser, Sirup, Saft) gedacht, während die fettlösliche Serie für FETTHALTIGE Grundlagen (Schokolade, Ganache, Buttercreme) verwendet wird. Weiche Tropfflasche 20 ml für präzises Dosieren. Die Farbe bleibt nach vollständiger Trocknung des Royal Icing (24h) stabil, was sie zur Referenzoption für dekorierte Kekse macht, die mehrere Tage im Geschäft verkauft werden.
Farbton Sand
Offizielle Referenz der Colour Mill Farbpalette (Australien).
Sand: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton variiert subtil je nach Dosierung, ohne seine Identität zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Sand (wasserbasierte Grundlagen)
5 typische Anwendungen für Ihre Royal Icing und Wasser-Glasur Zubereitungen:
- • Royal Icing Kekse für Hochzeitstorten mit Natur-, Boho- und Wüsten-Thema (sehr angesagt in den USA)
- • Royal Icing Glasuren für Event-Cupcakes bei Partys im schicken Nomaden-Stil
- • Zeitgenössische Royal Icing Cookies in erdigen, neutralen Farbtönen
- • Royal Icing Cookies in Kamel- oder Kaktusform
- • Macarons mit Creme für Hochzeitstorten im romantischen Safari-Thema
Eigenschaften
- • Marke: Colour Mill (Australien)
- • Typ: Konzentrierter wasserlöslicher Lebensmittelfarbstoff (Wasserbasis)
- • Farbton: Sand
- • Verpackung: Weiche Tropfflasche 20 ml
- • Kompatible Grundlagen: Royal Icing, Wasser-Glasuren, Sirupe, Baisers, Macarons, Fondants für die Pâtisserie
- • Nicht kompatible Basen: Geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant (liposoluble Reihe verwenden)
- • Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Zubereitung
- • Herkunft: Australien (Eigene Herstellung)
Gebrauchsanweisung
- Basisvorbereitung: Royal Icing, Wasser-Glasur oder Baiser bei Raumtemperatur (18-22 °C) vorbereiten. Nie eine heiße Basis über 35 °C verwenden, um die Pigmente zu schonen.
- Anfangsdosierung: Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Zubereitung, für kräftige Farben 6 bis 10 Tropfen, für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen zugeben.
- Mischen: Mit der Küchenmaschine oder einem Silikonspatel 30 bis 60 Sekunden schlagen, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
- Ruhezeit und Stabilisierung: Die Schüssel mit Frischhaltefolie direkt abdecken und 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit.
- Eventuelle Anpassung: Ist der Farbton zu blass, 1 bis 3 Tropfen zusätzlich zugeben und erneut mischen.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Wasserbasis und lebensmittelechte Farbpigmente gemäß europäischer Verordnung (EU 1333/2008).
Allergene: keine wesentlichen Allergene deklariert. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Geeignet für vegetarische und vegane Ernährung.
Lagerung
- • Flasche geschlossen an einem kühlen, trockenen Ort und vor direktem Licht geschützt aufbewahren.
- • Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
- • Eine leichte Trennung von Pigment und Wasser nach längerer Lagerung ist normal: Vor Gebrauch 10 Sekunden schütteln.
- • Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Pigmentintensität zu erhalten.
Patissland-Tipp - Sand wasserlöslich
Sand ist seit 2022 über Pinterest zu einer ikonischen Farbe für Royal-Icing-Cookies im amerikanischen Desert/Boho-Hochzeitsstil geworden. Kombinieren Sie sie konsequent mit Caramel und Rust für die komplette Desert-Palette. Für Konditoreien, die eine moderne Kundschaft im Alter von 30-40 Jahren ansprechen, ersetzt Sand heute vorteilhaft die klassischen, veralteten Pastelltöne.
Häufig gestellte Fragen
Unterschied zwischen Colour Mill hydrosoluble und liposoluble?
Hydrosoluble ist für WASSERBASIERTE Grundlagen gedacht: Royal Icing, Wasser-Glasuren, Sirupe, Baisers. Liposoluble ist für FETTHALTIGE Grundlagen gedacht: Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Die beiden Reihen sind nicht austauschbar, die falsche Verwendung führt zu enttäuschenden Ergebnissen (Trennung, Klumpen, geringe Intensität).
Wie viele Tropfen für 250 g Royal Icing?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für kräftige Farben: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Töne: 12 bis 20 Tropfen. Immer mit weniger beginnen und schrittweise anpassen.
Kann man Colour Mill hydrosoluble auf geschmolzene Schokolade anwenden?
Nein, Wasser und Schokolade vermischen sich nicht. Der Farbstoff würde die Schokolade zum Ausflocken bringen. Um geschmolzene Schokolade zu färben, verwenden Sie die Colour Mill LIPOSOLUBLE Reihe.
Hält die Farbe nach dem Trocknen des Royal Icing?
Ja, das ist die Haupt-Eigenschaft der hydrosolublen Colour Mill: Die Farbe bleibt nach vollständigem Trocknen (24h) stabil, ohne heller zu werden oder sich zu verändern. Unverzichtbar für dekorierte Kekse, die mehrere Tage nach der Herstellung verkauft werden.
Hat die Flasche einen integrierten Tropfer?
Ja, die Colour Mill 20 ml Flasche verfügt über eine integrierte Tropfvorrichtung im weichen Verschluss. Ein einfacher Druck auf die Flasche gibt einen präzisen Tropfen ab.
Um noch weiterzugehen
Erweitern Sie Ihre Colour Mill Palette:
- • Um Ihre Palette an Royal Icing zu erweitern, ergänzen Sie mit Colorant Hydrosoluble - Colour Mill Baby Blue: eine ergänzende Farbe für dekorierte Kekse.
- • Für Ihre mehrfarbigen Zubereitungen fügen Sie auch Colorant Hydrosoluble - Colour Mill Lavender zu Ihrem Material hinzu.
- • Und für Ihre fetthaltigen Zubereitungen (Schokolade, Ganache, Fondant) entdecken Sie das liposoluble Pendant Colorant Liposoluble - Colour Mill Sand.
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