Liposoluber blauer Lebensmittelfarbstoff – 1 kg
Silikomart Professionell – E133
Der liposoluble blaue Farbstoff in Pulverform ist ein unverzichtbares Produkt für Profis der Schokoladenherstellung, kreativen Patisserie und Confiserie. Bestehend aus Brillantblau FCF (E133), ist er speziell formuliert, um fetthaltige Stoffe wie Schokolade, Kakaobutter, Ganaches oder reichhaltige Glasuren effektiv zu färben.
Ideal für farbenfrohe Kreationen: Galaxy-Entremets, geformte Bonbons, sommerliche Kreationen mit maritimem Thema usw.
✅ Technische Merkmale
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Typ : Liposoluble
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Farbe : Blau
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Farbstoff : E133 (Brillantblau FCF)
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Empfohlene Höchstdosierung : 1,96 g/kg
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Nettogewicht : 1 kg
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Verpackung : Wiederverschließbarer Beutel
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Aufbewahrung : Bei Raumtemperatur, an einem trockenen und lichtgeschützten Ort
Gebrauchsanweisung
Zur Integration in Zubereitungen:
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Ihr Fett (Kakaobutter, Sahne, Schokolade…) schmelzen.
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Das blaue Pulver einrühren und sorgfältig mischen, bis eine gleichmäßige Farbe erreicht ist.
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Zum Endgemisch hinzufügen.
Zur Oberflächendekoration:
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Eine kleine Menge Pulver mit Lebensmittelfarbe (Rejuvenator) oder Wasser mischen.
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Mit einem Pinsel auf die Oberfläche der Schokolade oder einer Form auftragen.
Von Köchen verwendet, um intensive und kontrollierte visuelle Effekte in modernen Themen (Ozean, Himmel, Königsblau usw.) zu schaffen.
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