FUNCAKES - Zusatzstoff
Natron 100 g
Natürliches Triebmittel für saure Teige, Sodabrot und weiche Kekse
Das Natron von FUNCAKES (E500) ist ein natürliches Triebmittel, das bei Kontakt mit einer sauren Zutat im Rezept (Buttermilch, Zitrone, Kakao, Essig, Honig) reagiert und Kohlendioxid freisetzt, wodurch der Teig aufgelockert wird. Es wirkt, sobald es mit der sauren Flüssigkeit vermischt wird. Deshalb sollte der Teig nach dem Unterrühren schnell in den Ofen, damit die Triebkraft voll zur Geltung kommt. Anders als Backpulver enthält es keine Säure und muss immer mit einer sauren Zutat aus dem Rezept kombiniert werden.
Eigenschaften
- Format
- 100 g
- Wiederverschließbare Dose
- Dosierung
- 5 g/250 g
- Pro 250 g Mehl
- Zusatzstoffcode
- E500
- Natriumbicarbonat
Empfohlene Verwendung
- Sodabrot und Scones mit Buttermilch
- Lockere Pancakes und Crêpes in Kombination mit einer sauren Zutat
- Weiche Kekse mit braunem Zucker oder Rohzucker
- Kuchen mit Kakao und natürlicher Säure
- Bananenbrot und Karottenkuchen
Technisches Datenblatt
| Zusammensetzung | 100 % Natriumhydrogencarbonat (E500) |
|---|---|
| Format | 100-g-Dose |
| Allergene | Keine |
| Ernährungsweise | Vegetarisch, vegan, glutenfrei |
| Lagerung | Trocken und kühl, vor Feuchtigkeit geschützt |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Was ist der Unterschied zwischen Natron und Backpulver?
Natron benötigt eine saure Zutat im Rezept (fermentierte Milch, Zitrone, Kakao, Essig), um Gas freizusetzen. Backpulver enthält diese Säure bereits und funktioniert daher mit jeder Zubereitung, auch mit neutralen.
Kann man Natron durch Backpulver ersetzen?
Ja, im Notfall können Sie etwa die dreifache Menge Backpulver für die angegebene Natronmenge verwenden. Das Ergebnis wird jedoch weniger locker, besonders bei Kakaorezepten, die Säure benötigen, um die Reaktion auszulösen.
Unterscheidet sich Natron in Lebensmittelqualität von Haushaltsnatron?
Das Natron von FUNCAKES ist Natriumhydrogencarbonat in Lebensmittelqualität. Es ist nicht mit technischen Natronprodukten zu verwechseln, die für die Haushaltsreinigung verkauft werden und nicht für die Verwendung in der Küche zugelassen sind.
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