Karamellisierte kantonesische Mandeln 600g

Die Kantonesisch Karamellisierten Mandeln von Sosa sind ganze Mandeln mit einer knusprigen goldenen Karamellschicht, gebrauchsfertig. Sie ergänzen die kantonesische Familie von Sosa (Haselnüsse, Pekannüsse, Erdnüsse, Macadamia) für Ihre Entremet-Dekorationen, Brownie-Einlagen, Schokoladentafeln, Eis-Toppings und Dessertbars.

Eigenschaften

• ▸Ganze Mandeln mit Karamellüberzug, langanhaltend knusprig
• ▸Verwendungsfertig: Dekor, Einlage, Zerkleinerung
• ▸Professionelles Glas 600 g, Mindesthaltbarkeit 8 Monate
• ▸Aufbewahrung: zwischen 15 und 20 °C, trocken, lichtgeschützt
• ▸Herkunft: Spanien, Sosa Ingredients

Verwendungsvorschlag

Zerkleinern Sie die Mandeln grob und geben Sie sie kurz vor dem Backen in einen Brownieteig: die Karamellschicht hält dem Ofen stand und bleibt knusprig. Ganze Mandeln eignen sich als Dekoration für Pralinen-Entremets oder Bûches, aufgespritzt auf eine aufgeschlagene Ganache.

Zutaten und Allergene

Zutaten: Zucker, Mandeln, pflanzliche Öle (Sonnenblume, Palme, Mais), Glukose.

Allergene: Schalenfrüchte (Mandeln; Spuren von Haselnüssen, Walnüssen, Cashewnüssen, Pekannüssen, Pistazien, Macadamia). Spuren von Erdnüssen und Milch.

Häufig gestellte Fragen

Halten sie sich in einer gekühlten Vitrine?
Ja, mehrere Stunden, wenn die Dekoration auf einer fettigen Oberfläche (Ganache, Schokolade) liegt. Vermeiden Sie den direkten Kontakt mit sehr feuchten Cremes.

Können sie mit Schokolade überzogen werden?
Das ist ein Klassiker: Tauchen Sie sie in eine temperierte Überzugschokolade aus der Schokoladen- und Pralinenkollektion für hausgemachte Schoko-Karamell-Mandeln.

Was ist der Unterschied zu gerösteten Mandeln?
Die kantonesische Karamellisierung fügt eine Schicht aus gekochtem Zucker hinzu, die für Knusprigkeit und sofortigen goldenen Glanz sorgt, ohne dass Zucker in der Werkstatt verarbeitet werden muss. Siehe die Sosa Kollektion.