Agar Agar - Pflanzliches Geliermittel

FunCakes

Agar Agar 50 g

Natürliches pflanzliches Geliermittel, Alternative zu Gelatine

Das Agar Agar von FunCakes ist ein 100 % pflanzliches Geliermittel, gewonnen aus roten Algen, eine natürliche Alternative zu tierischer Gelatine. Vielseitig und wirkungsvoll wird es sowohl in der Patisserie (Mousses, Panna Cotta, Marmeladen, Glasuren) als auch in der herzhaften Küche (Terrinen, Aspik, angedickte Soßen) verwendet. Sein neutraler Geschmack und seine farblose Eigenschaft machen es zum idealen Begleiter für vegetarische, vegane und halal Küchen.

Hauptmerkmale

• • Marke: FunCakes
• • Format: wiederverschließbarer Beutel mit 50 g
• • Herkunft: 100 % pflanzlich, gewonnen aus roten Algen
• • Geschmack: neutral, geschmacksfrei
• • Farbe: farblos, verändert nicht die Farbe der Zubereitung
• • Ernährungsweise: vegetarisch, vegan, halal, koscher
• • Additiv-Code: E406

Empfohlene Anwendungen

• • Gelierdesserts: Panna Cotta, Flans, Biskuitcremes, fruchtige Mousses
• • Marmeladen und Gelees: glänzende Textur und perfekte Festigkeit
• • Spiegelglasuren und Überzüge: glatte und glänzende Oberflächen
• • Füllungen für Torten: fruchtige oder cremige gelierte Kerne
• • Herzhafte Küche: Terrinen, Aspik, angedickte Soßen
• • Molekularküche: Agar-Perlen, gelierte Spaghetti, Sphärifikationen

Gebrauchsanweisung

Agar Agar benötigt einen Kochschritt, um seine gelierenden Eigenschaften zu aktivieren. Lösen Sie das Pulver in der kalten Flüssigkeit (Wasser, Saft, Milch, Sahne) auf und bringen Sie es unter ständigem Rühren 2 Minuten lang zum Kochen. Gießen Sie es anschließend in Ihre Formen oder Behälter und lassen Sie es fest werden.

Empfohlene Dosierung: 2 g Agar Agar für 500 ml Flüssigkeit für eine weiche Festigkeit, bis zu 4 g für eine feste Konsistenz. Im Gegensatz zu Gelatine geliert Agar Agar bei Raumtemperatur in nur wenigen Minuten. Für ein leichtes Entformen bewahren Sie die Zubereitung bis zum Servieren im Kühlschrank auf.

Gut zu wissen: Agar Agar hat eine 8-mal stärkere Gelierkraft als tierische Gelatine. Wenn Sie ein traditionelles Rezept anpassen, teilen Sie die Menge durch 6 bis 8 und passen Sie sie je nach gewünschter Textur an. Der wiederverschließbare Beutel bewahrt die Produktqualität zwischen den Anwendungen.

Weiterführende Informationen

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