Citronensäure 1 kg

SOSA INGREDIENTS

Das Citronensäurepulver von Sosa (Referenz 41333) ist ein natürlicher Säuerungsmittel, das von Konditoren, Köchen und Gastronomieprofis verwendet wird, um die Säure von Zubereitungen zu regulieren, Zitronensaft in Rezepten zu ersetzen und empfindliche Lebensmittel vor Oxidation zu stabilisieren. Unverzichtbar für die Herstellung von Marmeladen, Fruchtgelees, Säften, Gummibonbons und Sirupen, bietet es eine präzise pH-Kontrolle und eine ausgezeichnete Haltbarkeit.

Hauptvorteile

• • 100 % natürliche Herkunft: Extrakt aus Zitronen und Zitrusfrüchten
• • Ersetzt Zitronensaft: präzise Dosierung, ohne Flüssigkeitszugabe
• • Vielseitig einsetzbar: löslich in warmen und kalten Flüssigkeiten
• • Gefrierbeständig: stabil in gefrorenen Zubereitungen
• • Vielfältige Anwendungen: Marmeladen, Sirupe, Fruchtgelees, Säfte, antioxidative Bäder
• • Nicht thermoreversibel: stabiler Effekt nach dem Kochen

Empfohlene Dosierung

Geben Sie das Pulver direkt in Ihre Zubereitungen, je nach gewünschtem Effekt. Keine Vorbehandlung erforderlich.

• • Säureregulierung: 1 bis 10 g/kg Zubereitung
• • Antioxidative Bäder für Früchte: 30 bis 50 g/L
• • Haltbarkeit von Getränken und Säften: 0,05 g/L

Technische Merkmale

• • Marke: Sosa Ingredients
• • Referenz: 41333
• • Format: 1-kg-Behälter
• • Einzelzutat: Citronensäure (E330) 100 %
• • Herkunft: natürlich
• • Löslichkeit: vollständig in Flüssigkeiten
• • Verarbeitung: warm oder kalt
• • Gefrierfähigkeit: ja
• • Thermoreversibilität: nein

Empfohlene Anwendungen

Die Citronensäure von Sosa eignet sich besonders für:

• • Marmeladen: hausgemacht oder professionelle Produktion
• • Fruchtgelees: kontrollierte Textur und ausgewogene Säure
• • Frisch gepresste Fruchtsäfte: Stabilisierung und Haltbarkeit
• • Gummibonbons: charakteristische säuerliche Note
• • Früchte in Sirup, Obstsalate: Haltbarkeit und Glanz
• • Stabilisierte Sirupe: präzise pH-Kontrolle

Warum Citronensäure von Sosa wählen?

Diese technische Zutat ist eine stabile, konzentrierte und kontrollierte Alternative zum herkömmlichen Zitronensaft. Sie ermöglicht eine präzise pH-Kontrolle in Zubereitungen und verbessert deutlich deren Haltbarkeit und Endtextur. Die Pulverform erleichtert eine maßgeschneiderte Dosierung, ohne die Textur der Zubereitungen durch unerwünschte Wasserzugabe zu verändern.

Abgefüllt von Sosa Ingredients, einer Marke, die für hochwertige technische Zutaten für Handwerker, Köche und Gastronomieprofis bekannt ist.

Zusammensetzung und Allergene

• • Zutaten: Citronensäure (E330) 100 %
• • Allergene: kann Spuren von Milch und Milchprodukten enthalten

Zu beachten: Bewahren Sie den Behälter mit der Citronensäure von Sosa an einem trockenen, kühlen und lichtgeschützten Ort auf und verschließen Sie ihn nach jedem Gebrauch luftdicht. Da das Pulver sehr löslich ist, halten Sie es von Feuchtigkeitsquellen fern, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Weiterführende Informationen

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• • Entdecken Sie die gesamte SOSA Ingredients-Reihe für Profis der Konditorei.
• • Erkunden Sie unsere Abteilung für Lebensmittelzusatzstoffe zur Stabilisierung und Konservierung Ihrer Zubereitungen.
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