Sosa - Crispy-Inklusion
Passionsfrucht Crispy 2-10 mm - 200 g
Knusprige Passionsfruchtstückchen, feuchtigkeitsbeständig.
Die knusprigen Passionsfruchtstückchen von Sosa im Format 2 bis 10 mm verleihen Kreationen aus Konditorei und Schokolade eine knackige Textur und eine exotische Note. Durch Gefriertrocknung hergestellt, bewahren sie das intensive Aroma der Frucht und sind in feuchten Zubereitungen beständig.
Technische Merkmale
- Format
- 2 bis 10 mm
- Verpackung
- 200 g
- Feuchtigkeitsbeständigkeit
- Wet proof
Empfohlene Anwendungen
- Schokolade, Pralinen, Tafeln (trockene Zubereitungen)
- Mousse, Cremes und Ganache (feuchte Zubereitungen, wet-proof-Eigenschaften)
- Knuspriges Dekor für exotische Desserts
- Als Einlage in professionellen Konditorei- und Schokoladenkreationen
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Sosa Ingredients |
|---|---|
| Verpackung | Wiederverschließbarer 200-g-Becher |
| Zutaten | Glukosesirup, konzentrierter Passionsfruchtsaft (30 %), Aprikosenmark, modifizierte Kartoffelstärke (E1414), Natriumalginat (E401) |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Milcherzeugnissen enthalten |
| Lagerung | Trocken, licht- und feuchtigkeitsgeschützt lagern |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Was bedeutet „wet proof“?
Das bedeutet, dass das Produkt seine knusprige Textur auch dann behält, wenn es in feuchte Zubereitungen wie Mousse oder Cremes eingearbeitet wird.
Kann es nur in trockenen Zubereitungen verwendet werden?
Nein, genau das macht es so vielseitig: Es eignet sich sowohl für trockene Zubereitungen (Schokolade, Süßwaren) als auch für feuchte Zubereitungen, da es feuchtigkeitsbeständig ist.
Was ist der Unterschied zu Crispy-Mango?
Herstellungsverfahren und Textur sind ähnlich; nur die Frucht und das Aromaprofil unterscheiden sich.
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