Professionelle Silikonform Vega 90 – 8×90 ml
Beschreibung
Die Vega 90 Form verleiht Ihren Vitrinen eine skulpturale Note, indem sie eine elegante Tropfenform schafft, ideal für Mousses, Einzelportionen und Semifreddos. Die sanften Linien und die feine Spitze bieten ein raffiniertes Ergebnis sowohl bei Velours-Spray als auch bei Spiegelglasur.
Hergestellt aus professionellem Platinsilikon garantiert Vega 90 eine saubere Entformung, eine perfekt glatte Oberfläche und eine ausgezeichnete Stabilität der Zubereitungen, für ein gleichmäßiges Ergebnis bei jedem Einsatz.
Highlights
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Premium-Ergebnis : moderne Tropfenform für eine sofort ansprechende Optik.
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Takt und Gleichmäßigkeit : 8 Hohlräume mit je 90 ml für homogene Portionen.
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Professionelles Material : 100 % lebensmittelechtes Platinsilikon, antihaftbeschichtet, leicht zu entformen.
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Thermische Vielseitigkeit: kompatibel mit Einfrieren/Schnellgefrieren und Ofen von –60°C bis +230°C.
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Haltbarkeit: bis zu ca. 2000 Einsätze unter normalen Einsatzbedingungen.
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Vielfältige Finishes: Velours, Spiegel, neutraler Überzug, pulverisierte Schokolade.
Technische Details
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Abmessungen einer Mulde : Ø 64 mm × h 68 mm
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Volumen pro Mulde : 90 ml
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Anzahl der Hohlräume : 8
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Gesamtvolumen : 720 ml
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Material: Platinsilikon, BPA-frei, lebensmittelecht
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Kompatibilität: Gefrierschrank, Schnellgefrierer, Kühlschrank, Ofen – Geschirrspüler zur Reinigung
Anwendungshinweise
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Feinabstimmung: eine gut emulgierte Mousse einfüllen, um die Feinheit der Spitze zu bewahren.
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Kaltstellung: vor dem Entformen vollständig einfrieren für perfekte Definition.
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Finish: einen Velours-Spray auf sehr kaltes Produkt auftragen oder einen Spiegelglanz bei 30–35°C.
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Basis: auf einem Mürbeteig, einer Schokoladenscheibe, Streusel oder einem gebackenen süßen Teig für Texturkontrast platzieren.
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Pflege: mit warmem Wasser und mildem Reinigungsmittel waschen, abrasive Schwämme und scharfe Gegenstände vermeiden.
Rezeptideen
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Vanille–Limette: Vanillemousse, Limettengel-Einsatz, elfenbeinfarbener Spiegelglanz.
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Erdbeere–Basilikum: leichte Erdbeermousse, Basilikum-Zitronen-Kompott, rosa Velours-Finish.
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Schokolade–Pekannuss: Milchschokoladenmousse, Pekannuss-Praliné-Herz, Kakaospray, karamellisierte Stückchen.
Enthalten / nicht enthalten
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Inklusive: 1 Silikonform Vega 90 mit 8 Mulden.
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Nicht enthalten: Träger, Velours-Sprays, Überzüge und Präsentationssockel.
Warum Vega 90 bei Patissland wählen
Patissland bietet nur renommierte Marken aus dem professionellen Bereich an. Sie profitieren von zuverlässigem und langlebigem Material, schneller Verfügbarkeit und einem Kundendienst, der auf Ihre Produktionsanforderungen eingeht.
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