Pavoni Gourmand – GG076 Floralia von Paolo Griffa (300×200 mm)

Verleihen Sie Ihren Desserts, Petit Fours und herzhaften Stücken ein deutliches und zartes Blumenrelief. Die Form Floralia GG076 bietet 3 Blumenmotive (je 8 Abdrucke) zur Herstellung von ultradünnen Kacheln (2,5 mm), Dekoren aus Zigaretten-/Keksmasse oder temperierter Schokolade mit makellosem Entformen.

Hauptmerkmale

• 3 Blumenmotive × 8 Abdrucke = 24 Dekore pro Platte

• Beherrschte Dicke (2,5 mm) für feine, knusprige und gleichmäßige Blumen

• 100 % Platin-Silikon : lebensmittelecht, flexibel, natürliche Antihaft-Eigenschaft

• Sehr scharfes Detail signiert von Paolo Griffa (Pavoni Gourmand-Linie)

• Verwendung süß & salzig : Kacheln, Schokolade, feiner Keks, knusprige Dekoration

• Produktivität und Konstanz : Füllen mit Schaber, gleichmäßiges Backen

Technische Merkmale

• Referenz : GG076 – Floralia

• Formabmessungen : 300 × 200 mm (Gastro-Format/Platten)

• Hohlräume : 3 Blumenmotive × 8 Abdrucke jeweils

• Abmessung eines Abdrucks : Ø 35 mm × H 2,5 mm

• Material : Platin-Silikon 100 %

• Anwendungsbereiche : –40 °C bis +250 °C

• Kompatibilität : Ofen, Mikrowelle, Gefrierschrank / Zelle

• Pflege : Geschirrspüler (Spülglanzmittel vermeiden)

Verwendungsideen

• Transparente Tuiles auf Sirup-/Zucker- und Pektinbasis für schnelle Garnierungen

• Gefärbte Zigarettenmasse für samtige Desserts, moderne Torten, Bûches

• Feiner salziger Keks (Parmesan, Kräuter) für Amuse-Bouches & Vorspeisen

• Schokoladendekore (dunkel/milch/gefärbt weiß) für Monoporzioni und Reisegebäck

Kurzanleitung

1. Verteilen Sie die Masse (Zigarettenmasse, Tuiles-Masse, temperierte Schokolade) mit dem Schaber.

2. Abziehen zum Abgleichen (2,5 mm).

3. Backen (für Tuiles/Kekse) oder kristallisieren (für Schokolade).

4. Lösen durch Anheben der flexiblen Platte: klare Details, keine Brüche.

Inhalt

• 1 Floralia GG076 Silikonform (300×200 mm) – insgesamt 24 Vertiefungen.

Warum dieses Modell

• Kreativität : 3 sich ergänzende Blumen zur Komposition harmonischer Sortimente.

• Ertrag : 24 Stück pro Backvorgang, kalibrierte Dicke für gleichmäßiges Backen.

• Zuverlässigkeit : Unterschrift Paolo Griffa + Qualität Pavoni (Linie Gourmand).

Referenzen & Konformität

• Linie : Pavoni Gourmand

• Chef : Paolo Griffa

• Produktcode : GG076