Sosa - Taste Colour-Extrakt
Himbeerextrakt in Pulverform - 300 g
Gefriergetrocknetes Himbeerpulver, natürliche Farbe und natürliches Aroma.
Der Himbeerextrakt in Pulverform Taste Colour von Sosa wird durch Gefriertrocknung gewonnen. Bei diesem Verfahren bleiben die organoleptischen Eigenschaften der Himbeere erhalten, ohne den Zubereitungen Feuchtigkeit hinzuzufügen. Er sorgt für eine natürliche rote Färbung und einen intensiven Fruchtgeschmack.
Technische Eigenschaften
- Verpackung
- 300 g
- Gefriergetrocknete Himbeere
- 100 %
- Richtwert für die Dosierung
- 1 bis 5 g/100 g
Empfohlene Anwendungen
- Kekse, Baisers, Macarons
- Füllungen für Pralinen, Ganaches, Konditorcremes
- Überzüge für Trüffel oder Mürbeteiggebäck
- Glasuren, Soßen, Eis, Schokolade
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Sosa Ingredients (Sortiment Taste Colour) |
|---|---|
| Verpackung | Luftdicht verschlossenes Glas mit 300 g |
| Zutaten | Gefriergetrocknetes Himbeerpulver |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Milchprodukten enthalten |
| Löslichkeit | Wasser- und fettlöslich |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Bringt dieses Pulver Feuchtigkeit in die Zubereitungen?
Nein, bei der Gefriertrocknung wird der Frucht das Wasser entzogen: Das Pulver färbt und aromatisiert, ohne Feuchtigkeit einzubringen - ein Vorteil für Macarons und Ganaches.
Welche Dosierung eignet sich für eine Glasur?
Mit 1 bis 5 g pro 100 g Zubereitung beginnen und je nach gewünschter Farb- und Geschmacksintensität anpassen.
Kann sie einen klassischen roten Farbstoff ersetzen?
Ja, für Rosatöne bis Himbeerrot, ergänzt durch das natürliche Aroma der Frucht.
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