Dunkle Schokolade Ariaga 59% – Valrhona – Bohnen 5 kg
Dunkle Couverture-Schokolade mit runden und harmonischen Aromen
Entwickelt für die anspruchsvollsten Profis, ist die dunkle Schokolade Ariaga 59% von Valrhona eine Couverture mit einem runden Aromaprofil, das sowohl allgemein beliebt als auch perfekt ausbalanciert ist. Hergestellt aus einer Mischung sorgfältig ausgewählter Bohnen, offenbart sie großzügige kakaohaltige Noten, leicht vanillig, die sowohl in Ganache als auch beim Formen begeistern.
Dank seiner kontrollierten Fließfähigkeit und seiner schmelzenden Textur ist Ariaga 59% ein verlässlicher Partner für Ihre Konditoreikreationen, Süßwaren und Eisdesserts.
Hauptmerkmale
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Kakaoanteil : 59 %
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Format : 5-kg-Bohnenbeutel
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Herkunft der Bohnen : Mischung
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Aromaprofil : Rund, schokoladig, mit einer Vanillenote
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Anwendungen : Formen, Ganache, Cremes, Mousse, Eis und Sorbets
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Zertifizierung : Unternehmen mit B Corporation Label
Zutaten
Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Lecithin, natürliches Vanillearoma.
Kann Spuren von Milch, Gluten und Schalenfrüchten enthalten.
Hergestellt in einer Anlage, die Milch verwendet.
Nährwerte (pro 100 g)
Energiegehalt 2316 kJ (557 kcal).
Enthält 37 g Fett, davon 23 g gesättigte Fettsäuren.
Kohlenhydratanteil 45 g, davon 41 g Zucker.
6,7 g Eiweiß, 8,5 g Ballaststoffe und 0,02 g Salz.
Ideal für Profis
Perfekt auf die Bedürfnisse von Chocolatiers, Konditoren, Eisherstellern, Caterern und Gastronomen abgestimmt, wird diese Kuvertüre zuverlässig verwendet für:
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Überziehen
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Formen von Pralinen oder Tafeln
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Herstellung von Ganaches oder Cremes
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Mousses und gefrorene Desserts
Aufbewahrungsbedingungen
An einem kühlen Ort (zwischen 16°C und 18°C), trocken und geruchsgeschützt aufbewahren. Temperaturschwankungen und direkte Lichteinstrahlung vermeiden.
Warum Ariaga 59% wählen?
Ariaga ist so konzipiert, dass es ein ideales geschmackliches Gleichgewicht ohne übermäßige Bitterkeit bietet. Es ist somit perfekt für alle Ihre Kreationen, bei denen die Schokolade verführerisch sein soll, ohne zu dominieren, mit einer schmelzenden Textur und harmonischen Aromanuancen.
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