Mikroperforierter Tartelette-Ring Ø80 mm - Silikomart

Der mikroperforierte Tartelettenring Silikomart Professional Ø80 mm ist das großzügige Format der Reihe, gedacht für Boutique-Tartelettes und Dessertteller in der Gastronomie. Seine Mikroperforationen lassen Feuchtigkeit während des Backens entweichen, für einen gleichmäßigen und knusprigen Boden, und der antihaftbeschichtete thermoplastische Verbundwerkstoff löst das Stück ohne Anhaften.

Eigenschaften

• Durchmesser 80 mm (8 cm), Höhe 20 mm
• Antihaftbeschichteter thermoplastischer Verbundwerkstoff
• Mikroperforierte Wand für gleichmäßiges Backen
• Unverformbar und rostfrei, behält seine Form über die Zeit
• Temperaturbereich -60°C bis +180°C
• Ofen-, Gefrier- und spülmaschinengeeignet

Anwendungshinweise

Der Durchmesser von 80 mm bietet eine komfortable Portion, ideal für eine Signature-Tarlette, die auf dem Teller oder in der Vitrine präsentiert wird. Füllen Sie einen 2 bis 3 mm dünn ausgerollten Teig ein, setzen Sie den Ring auf eine mikroperforierte Matte und schneiden Sie den Rand ab. Die perforierte Wand erleichtert das Blindbacken: Achten Sie auf die Bräunung und füllen Sie, sobald der Boden abgekühlt ist. Er eignet sich sowohl für eine einzelne Zitronen-Baiser-Tartelette als auch für einen Boden, der für den Aufbau von Schichtdesserts verwendet wird.

Häufig gestellte Fragen

Ø80 oder Ø70 mm, welchen wählen?
Der Ø80 mm gibt ein großzügiges Stück für die Vitrine und das Dessert auf dem Teller; das Format Ø70 mm bleibt bei einer klassischeren Einzelportion.

Wie viel Teig pro Boden?
Rechnen Sie mit einem 2 bis 3 mm dünn ausgerollten Teig, der die gesamte Höhe von 20 mm ausfüllt; ein gut ruhender Teig verhindert das Schrumpfen und sorgt für saubere Ränder.

Ersetzt Verbundmaterial Edelstahl?
Ja, für die Tartelettes: Es rostet nicht, verformt sich nicht und lässt sich ohne Einfetten lösen, während Edelstahl oft eine Beschichtung benötigt.

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