FUNCAKES PRO - Lebensmittelaroma
Vanille-Aromapaste XL
Professionelles Format mit 360 g, sichtbaren natürlichen Vanillesamen, stabil bis 220 Grad C
Dieses professionelle 360-g-Format der Vanille-Aromapaste FUNCAKES enthält echte sichtbare Vanillesamen (0,5 %) und Vanilleschote (0,5 %) für eine handwerkliche Optik und einen authentischen Geschmack. Für den regelmäßigen Gebrauch ist sie eine kostengünstige Alternative zu ganzen Vanilleschoten.
Eigenschaften
360 g
Inhalt
2 bis 5 %
Dosierung je nach Verwendung
220 Grad C
Backstabilität
Empfohlene Anwendungen
- Buttercremes, Schlagsahne und Ganaches (Dosierung 2-4 %)
- Biskuit, Kekse, Cupcakes und gebackene Macarons (Dosierung 3-6 %)
- Eiscreme und Sorbets, perfekte Stabilität bei Kälte
Tipp: Das Glas vor der Verwendung gut durchmischen, damit sich die Vanillesamen verteilen, anschließend unter Rühren nach und nach einarbeiten, bis eine vollständig homogene Masse entsteht.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | FUNCAKES |
| Format | Wiederverschließbares Profi-Glas mit 360 g |
| Vanillegehalt | Insgesamt 1 % (0,5 % Vanilleschote und 0,5 % Vanillesamen) |
| Zutaten | Zucker, Wasser, Glukosesirup, Aroma, Vanilleschote (0,5 %), Vanillesamen (0,5 %), Farbstoffe: E160a, E100, Verdickungsmittel: E440, Salz, Antioxidationsmittel: E300 |
| Allergene | Kann Spuren von Ei enthalten. |
| Entsprechung | Eine Vanilleschote entspricht etwa 40 bis 50 g Paste |
| Aufbewahrung | Trocken sowie vor Licht und Hitze geschützt lagern. Nach Gebrauch luftdicht verschließen, vorzugsweise innerhalb von 6 Monaten nach dem Öffnen verbrauchen. |
Nährwerte
Durchschnittliche Werte pro 100 g
| Energie | 1 155 kJ / 276 kcal |
| Fett | 0,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 66 g |
| davon Zucker | 60 g |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Salz | 0,1 g |
Häufig gestellte Fragen
Ersetzt diese Paste tatsächlich eine Vanilleschote?
Ja: Eine Schote entspricht etwa 40 bis 50 g Paste, wobei die natürlichen Samen in der fertigen Zubereitung sichtbar sind.
Warum sollte das Glas vor der Verwendung durchgemischt werden?
Damit sich die Vanillesamen gleichmäßig verteilen, da sie sich während der Lagerung am Boden des Glases absetzen können.
Für wie viele Zubereitungen mit 500 g reicht ein Glas mit 360 g?
Je nach verwendeter Dosierung, die zwischen 2 und 5 % des Gesamtgewichts liegt, für etwa 12 bis 18 Zubereitungen.
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