SOSA – PURE PASTE
Paste aus schwarzem Sesam – 1 kg
Geröstete schwarze Sesampaste ohne Zuckerzusatz, tiefer Geschmack.
Diese Sosa-Paste aus gerösteten schwarzen Sesamsamen bietet einen tiefen, ausgeprägten Geschmack ohne Zuckerzusatz und eine geschmeidige Textur, die sich sowohl in süße als auch in herzhafte Zubereitungen integrieren lässt.
Technische Eigenschaften
2 bis 5 %
Empfohlene Dosierung
Je nach Intensität
100 %
Basis
Schwarzer Sesam
1 kg
Format
Professioneller Behälter
Empfohlene Anwendungen
- Entremets, Ganaches und Konditorcremes
- Füllungen für Feingebäck und Brioche
- Speiseeis und Halb-Sorbets
- Herzhafte Saucen und Dips
- Asiatische Note für süße oder herzhafte Kreationen
Hinweis: Vor der Verwendung verrühren, um die Paste zu homogenisieren. Heiß und kalt verwendbar, ohne Geschmacks- oder Texturverlust.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Zutaten | Schwarze Sesamsamen, Sonnenblumenöl, natürliches Aroma, Salz |
| Allergene | Enthält Sesam. Kann Spuren von Gluten (Weizen, Gerste, Hafer, Roggen, Khorasan-Weizen), Krebstieren, Fisch, Eiern, Erdnüssen, Soja, Milch, Lupinen und Weichtieren enthalten, da diese in derselben Produktionslinie verarbeitet werden |
| Ernährungsweise | Für vegetarische und vegane Ernährung geeignet |
| Aufbewahrung | Bei Raumtemperatur an einem trockenen Ort |
| Verpackung | 1-kg-Behälter |
Häufig gestellte Fragen
Welcher Geschmack ist im Vergleich zu klassischem Tahin zu erwarten?
Ein stärker gerösteter und ausgeprägterer Geschmack als weißes Tahin, mit der charakteristischen dunklen Farbe von schwarzem Sesam.
Kann sie in einer herzhaften Zubereitung verwendet werden?
Ja, sie eignet sich hervorragend für herzhafte Dips, Saucen und pflanzliche Pasteten.
Welche Dosierung eignet sich für eine Brioche-Füllung?
Je nach gewünschter Intensität 3 bis 5 % des Gesamtgewichts der Füllung verwenden.
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