SOSA – KONZENTRIERTE PASTE
Konzentrierte Himbeerpaste – 1,5 kg
Konzentrierte Himbeerpaste mit intensivem Geschmack, ohne künstliche Farbstoffe.
Diese konzentrierte Himbeerpaste aus dem Transparence-Sosa-Sortiment vereint natürlichen Geschmack, eine einfache Verarbeitung und den Verzicht auf künstliche Farbstoffe für ein intensives, leicht säuerliches Aroma.
Technische Merkmale
50 g/kg
Empfohlene Dosierung
entspricht 5 %
1,5 kg
Format
Dose
Natürlich
Farbe
ohne synthetische Farbstoffe
Empfohlene Anwendungen
- Handwerklich hergestelltes Eis
- Fruchtmousses und Dessertcremes
- Gebäck mit roten Früchten
- Glasuren, Fruchteinlagen und Überzüge
- Ganaches und feine Confiserie
Hinweis: Die Paste direkt in kalte oder lauwarme Zubereitungen einarbeiten und gut verrühren, damit sie sich gleichmäßig verteilt. Trocken lagern, zwischen 15 und 20 °C, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Zutaten | Himbeere, Fruchtextrakt (Johannisbrot, Traube, Apfel), natürliche Farbstoffe: Hibiskusextrakt, Konzentrat aus schwarzer Karotte, Holunderkonzentrat, Zitronensäure (E330), Zucker, amidiertes Pektin (E440ii), natürliches Aroma, Inulin |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Milchderivaten enthalten |
| Textur | Homogene, glatte und leicht zu verarbeitende Paste |
| Aufbewahrung | Trocken lagern, zwischen 15 und 20 °C, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt |
| Verpackung | 1,5-kg-Dose |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zu einem Himbeerpüree?
Die Paste ist konzentriert und deutlich stabiler: Sie färbt und aromatisiert die Zubereitung intensiv, ohne sie zu verwässern.
Ist der Farbstoff natürlich?
Ja, die Färbung stammt aus natürlichen Extrakten (Hibiskus, schwarze Karotte, Holunder), ohne synthetische Farbstoffe.
Welche Dosierung eignet sich für ein Macaron oder eine Himbeer-Ganache?
Rechnen Sie mit etwa 50 g pro Kilogramm Zubereitung und passen Sie die Menge je nach gewünschter Intensität an.
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