Professionelle Silikonform Teddy Bear XS 20 - 18 Teddybären - Silikomart

Referenz : 36.476.87.0065
Marke : Silikomart (Italien)
Design : Exklusive Zusammenarbeit Chefpatissière Eunji Lee

Produktbeschreibung

Die Silikonform Teddy Bear XS 20 Silikomart verleiht Ihren Kreationen sofort eine emotionale und sanfte Note und verwandelt Ihre Vitrine in eine wahre Einladung zu einer Reise in die Welt der Kindheit.

Entstanden aus der exklusiven Zusammenarbeit mit der Chefpatissière Eunji Lee, umfasst diese professionelle Form mit weichen und runden Linien 18 Vertiefungen à 20 ml, die perfekt detaillierte Bärchen von 50x36 mm ermöglichen. Ihr modernes und "kawaii" Design begeistert sofort Groß und Klein.

Signature-Spezialität : Ideal zur Herstellung der berühmten "Marshmallow-Bärchen" (mit Schokolade überzogene Marshmallows), aber auch perfekt für Mousses, gefrorene Entremets, gegossene Schokoladen und kleine einzelne Pâtisserie.

Technische Merkmale

• Anzahl der Formen : 18 Vertiefungen
• Abmessungen pro Bärchen : 50 x 36 mm, Höhe 21 mm
• Einzelvolumen : 20 ml
• Gesamtvolumen : 360 ml
• Material : Professionelles lebensmittelechtes Platinsilikon
• Temperaturbeständigkeit : -60°C bis +230°C
• Eigenschaften : Natürlich antihaftend, flexibel, präzise ausdrucksstarke Details
• Kompatibilität : Ofen, Gefrierschrank, Mikrowelle, Geschirrspüler
• Herkunft : Hergestellt in Italien

Professionelle Anwendungen

Signature-Konfiserie : Mit Schokolade überzogene Marshmallow-Bärchen, gegossene Fruchtgelees, weiche Karamelle, aromatisierte Gelees.

Feine Pâtisserie : Einzelmousses, Bavarois, Semifreddos, gefrorene Parfaits, Einsätze für Entremets, portionierte Desserts.

Schokoladenherstellung : Gegossene Pralinen, gefüllte Pralinen, gefüllte Schalen, saisonale Schokoladenfiguren (Weihnachten, Ostern, Valentinstag).

Gebackene Pâtisserie : Mini-Financiers, kleine Kuchen, neu interpretierte Madeleines, einzelne weiche Kekse.

Besondere Anlässe : Baby Shower, Kindergeburtstage, thematische Schaufenster, saisonale Kollektionen, Event-Mignardises.

Professionelle Anwendung

Zubereitung

Erst-Reinigung : Mit Seifenwasser waschen, abspülen und trocknen. Kein Einfetten nötig dank Platin-Silikon.

Marshmallow-Bärchen (Signature-Technik)

Schalenmethode : Temperierte Schokolade eingießen, umdrehen, um eine dünne Schale zu erzeugen, mit weichem Marshmallow füllen, mit Schokolade verschließen. Direktmethode : Heißen Marshmallow in Formen gießen, 12 Stunden kristallisieren lassen, entformen, in temperierte Schokolade tauchen.

Mousses und Gefrorene Desserts

Füllung : Mit Spritzbeutel dressieren, um Luftblasen in Details (Ohren, Pfoten) zu vermeiden. Gefrieren : Mindestens 4-6 Stunden einfrieren für perfekte Entformung mit allen Details. Entformung : Form umdrehen, die Bärchen lösen sich sofort.

Gegossene Schokolade

Temperierung: Richtig temperierte Schokolade verwenden (31-32°C Zartbitter). Technik: Gießen, klopfen zum Entfernen von Luftblasen, überschüssige Schokolade abziehen, 15-20 Minuten kühlen.

Direktes Backen

Anwendungen: Financiers, kleine Kuchen, Madeleines. Auf feste Platte legen, nach Rezept backen, lauwarm stürzen.

Produktvorteile

Design Signature Eunji Lee: Sanfte Linien und perfekte Proportionen, kreiert von einer international anerkannten Konditorin.

Schaufenster-Effekt garantiert: Universell niedliche Form, die sofort Aufmerksamkeit erregt und emotional zum Kauf anregt.

Ausdrucksstarke Details: Präzise Reliefs (Augen, Nase, Ohren, Pfoten) dank hochpräzisem Platinsilikon perfekt wiedergegeben.

Totale Vielseitigkeit: Eine Form für Backen, Einfrieren, Mousse, Schokolade, Marshmallow, herzhafte Kreationen.

Produktivität: 18 perfekt identische Bärchen pro Charge, ideal kalibriert für Einzelverkauf oder Geschenkboxen.

Tipps vom Chef

Zweifarbige Bärchen: Erste Farbe (Bauch) gießen, 1 Stunde gefrieren, mit zweiter Farbe (Rücken) ergänzen für realistischen Effekt.

Velours-Finish: Velours-Schokolade auf gefrorene Bärchen sprühen für spektakuläre Flocktextur.

Gefüllte Bärchen: Schokoladenschalen formen, mit Praliné oder Ganache füllen, mit Schokolade verschließen für köstliche Überraschungen.

Spiegelglasur: Gefrorene Schaum-Bärchen kurz in Spiegelglasur tauchen für professionellen Glanz.

Pflege und Aufbewahrung

Reinigung: Warmes Seifenwasser oder Geschirrspüler (max. 70°C). Scheuerschwämme vermeiden, da sie feine Details beschädigen könnten.

Lagerung: Flach liegend, an einem trockenen Ort, vor direktem Licht geschützt, um das Silikon zu erhalten.

Haltbarkeit: Mehrere Jahre bei intensiver professioneller Nutzung mit entsprechender Pflege.

Häufig gestellte Fragen

Heben sich die Details des Bärchens gut ab? Ja, perfekt. Augen, Nase, Ohren und Pfoten sind dank Platinsilikon fein detailliert bei jedem Bärchen.

Muss die Form eingefettet werden? Nein, das Platinsilikon besitzt außergewöhnliche natürliche Antihaft-Eigenschaften.

Kann man direkt darin backen? Ja, für Financiers oder kleine Kuchen (180°C, 12-15 Min.). Auf eine feste Platte zum Handling legen.

Kompatibel mit allen Schokoladensorten? Absolut: Zartbitter, Milch, Weiß, gefärbt. Für Schokolade sind die auf unserer Website ebenfalls erhältlichen lipidlöslichen Farbstoffe speziell für Fette entwickelt und bieten ein optimales professionelles Ergebnis.

Wie viele Bärchen pro Produktion? 18 perfekt identische Bärchen in einer einzigen Charge.