Wasserlöslicher Lebensmittelfarbstoff Brilliant Blue E133 - Professionelles 1kg-Format - Silikomart

Referenz: 99.508.02.0000
Marke : Silikomart (Italien)
Format : Luftdichter 1000g-Eimer

Produktbeschreibung

Der wasserlösliche Lebensmittelfarbstoff Brilliant Blue E133 Silikomart im 1kg-Format ist die professionelle Referenzlösung, um strahlende und leuchtende Blautöne in all Ihren Konditorei- und Süßwarenkreationen zu erzielen.

Dieses ultra-konzentrierte Pulver aus Brilliant Blue FCF (E133) ermöglicht eine vollständige Palette von zartem Himmelblau bis zu tiefem Königsblau, je nach Dosierung. Seine außergewöhnliche Brillanz und bemerkenswerte Stabilität machen es zur bevorzugten Wahl der Profis, um spektakuläre Effekte und farbenfrohe Mischungen zu kreieren.

Außergewöhnliche Wirtschaftlichkeit : Mit einer maximalen Dosierung von 0,59 g/kg ermöglicht dieser 1-kg-Eimer die Färbung von bis zu 1.695 kg Zubereitungen und bietet so einen verschwindend geringen Materialkostenanteil pro Endprodukt.

Technische Merkmale

• Aktiver Farbstoff: Brilliant Blue FCF (E133)
• Typ : Ultrakonzentriertes, wasserlösliches Pulver
• Löslichkeit : Ausgezeichnet in Wasser und wässrigen Medien
• Erzielte Farbe: Himmelblau bis intensives Königsblau
• Maximale Dosierung : 0,59 g/kg (590 mg/kg)
• Verpackung: Luftdichter lebensmittelechter Kunststoffbehälter
• Aufbewahrung: 24 Monate bei Raumtemperatur, trocken lagern
• Herkunft: Silikomart S.r.l - Italien

Professionelle Anwendungen

Gebäck und Desserts: Blaue Macarons, Mousse und Bavarois, königsblaue Spiegelglasuren, Pâtissière-Cremes, bunte Baisers, gefärbte Biskuits, Themenkuchen (Frozen, Ozean).

Handwerkliche Süßwaren: Geleebonbons, Fruchtgelees, bunte Karamelle, blaue Marshmallows, gezogener Zucker, Pastillen, dekorative Pralinen.

Dekoration und Cake Design: Blaue Zuckerpaste, personalisierter Fondant, Gumpaste für Blumen (Hortensien, Vergissmeinnicht), Royal Icing, glänzende Glasur, Wasser- und Ozeaneffekte.

Eiscreme und Getränke: Eis und Sorbets, Granitas, bunte Smoothies, tropischer Bubble Tea, alkoholfreie Cocktails.

Professionelle Anwendung

Zubereitung

Empfohlene Verdünnung: Die benötigte Menge in etwas warmem Wasser (40-50°C) auflösen vor der Zugabe, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten und Farbflecken zu vermeiden.

Hinweiswerte für Dosierung

• Pastellblauer Farbton: 0,05 bis 0,15 g/kg
• Mittleres Blau (Himmel-/Türkisblau): 0,20 bis 0,35 g/kg
• Intensives Blau (Königs-/Marineblau): 0,40 bis 0,59 g/kg (maximale Grenze)

Spezialisierte Techniken

Macarons: Das Pulver vor dem Sieben zu den trockenen Zutaten geben für eine perfekte Verteilung und gleichmäßig gefärbte Schalen.

Spiegelglasur: Zum abgekühlten Zuckerguss bei 35°C hinzufügen für optimale Brillanz und spektakulären königlichen Effekt.

Farbmischungen: Unverzichtbare Basis zur Herstellung von Grün (mit E102 Gelb) oder Violett (mit E129 Rot).

Für Schokolade: Dieser wasserlösliche Farbstoff kann mit weißer Schokolade verwendet werden, indem er zuerst in Sojalecithin aufgelöst wird. Für ein optimales Ergebnis bei Schokolade und Fetten sind jedoch die ebenfalls auf unserer Website erhältlichen lipidlöslichen Farbstoffe speziell dafür entwickelt und bieten eine perfekte Dispersion.

Produktvorteile

Außergewöhnliche Brillanz: Brilliant Blue E133 bietet unvergleichliche Leuchtkraft und Intensität, perfekt für festliche und spektakuläre Kreationen.

Wesentliche Primärfarbe: Unverzichtbare Basis, um eigene Grüntöne, Violett oder Türkis durch Mischen mit anderen Farbstoffen zu kreieren.

Überlegene Stabilität: Im Gegensatz zu natürlichen blauen Farbstoffen hervorragende Wärme- und Lichtbeständigkeit ohne Veränderung.

Silikomart Qualität: Italienische Referenzmarke, die konstante Konzentration, optimale Reinheit und vollständige Chargenrückverfolgbarkeit garantiert.

Regulatorische Informationen

Zusammensetzung

Inhaltsstoffe: Farbstoff Brilliant Blue FCF (E133)

Wichtiger Hinweis: Dieser Farbstoff benötigt keinen Warnhinweis bezüglich Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern, im Gegensatz zu azofarbstoffen.

Kennzeichnung Ihrer Fertigprodukte

Inhaltsstoffliste: Geben Sie "Farbstoff: E133" oder "Farbstoff: Brilliant Blue FCF" an.

Dosierung: Die Grenze von 0,59 g/kg im Endprodukt einhalten.

Lagerung und Aufbewahrung

Bei Raumtemperatur (15-25°C) an einem trockenen Ort, geschützt vor Feuchtigkeit und direktem Licht aufbewahren. Nach Gebrauch luftdicht verschließen.

Haltbarkeit: 24 Monate in der ungeöffneten Originalverpackung.

Häufig gestellte Fragen

Wie viele Zubereitungen kann ich mit 1 kg einfärben? Bis zu 1.695 kg bei maximaler Dosierung, etwa 3.300 kg für mittlere Farbtöne. Hervorragende Ausbeute für Großproduktionen.

Benötigt dieser Farbstoff eine spezielle Warnung? Nein, im Gegensatz zu azofarbstoffen (E102, E110, E129) erfordert E133 keinen Warnhinweis bezüglich Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern.

Ist dieser Farbstoff hitzebeständig? Ja, ausgezeichnete thermische Stabilität von -18°C bis +200°C. Ideal für alle gebackenen Backwaren und gefrorenen Produkte.

Kann ich es für Schokolade verwenden? Technisch möglich mit weißer Schokolade, aber die auf unserer Website erhältlichen lipidlöslichen Farbstoffe sind speziell für Fette formuliert und bieten ein optimales professionelles Ergebnis.

Wie erstellt man andere Farben aus Blau? Mischen Sie mit Gelb E102, um Grün zu erhalten, mit Rot E129 für Violett, oder verwenden Sie es allein für die gesamte Palette der Blautöne.