SILIKOMART · FRANZÖSISCHE PATISSERIE
Chic Eclair, 2er-Mousseformen-Set
Der moderne Eclair, passende Basis und Dekor
Das Chic-Eclair-Set vereint zwei ergänzende Formen: Eine formt die Eclair-Basis, die andere erzeugt eine Dekorauflage oder einen Einleger. Vom traditionellen Eclair bis zur Entremets-Variante mit flüssigem Kern deckt das Set mehrere Interpretationen dieses französischen Gebäcks ab.
Wichtige Eigenschaften
2
Formen enthalten
Silikon
Material
Kalibriert
Basis + Dekor
Empfohlene Anwendungen
- Klassische Eclairs mit geformter Oberseite
- Entremets-Variante: gefrorene Mousse und Einleger
- Fondant- oder Glasurfinish auf der Oberseite
Hinweis: Die beiden Formen sind aufeinander abgestimmt: Der Einleger passt genau in die Basis – ohne Nachschneiden oder Überschuss.
Technisches Datenblatt
| Material | Lebensmittelechtes Silikon von Silikomart |
| Inhalt | 2 Formen: Basis + Dekor oder Einleger |
| Verwendung | Klassische Eclairs, Mousses, Einleger |
| Temperaturbeständigkeit | -60 °C bis +230 °C |
Häufig gestellte Fragen
Kann man einen Eclair ohne Brandteig herstellen?
Ja, die Entremets-Variante mit gefrorener Mousse ist die typische Anwendung dieses Sets.
Welches Finish kann auf der Oberseite verwendet werden?
Eine geformte Platte, eine Glasur oder ein Velours-Effekt – je nach gewünschtem Ergebnis.
Und für die traditionelle Variante?
Spritzen Sie den Brandteig mit passenden Tüllen in den Abmessungen der Basis auf.
Mehr entdecken
Siehe Fondants für Glasuren und Tüllen und Spritzbeutel.
Versand und Lieferung
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