SILIKOMART · FRANZÖSISCHE P TISSERIE
Chic Eclair, 2er-Formenset
Der moderne Éclair, mit abgestimmter Basis und Dekor
Das Chic-Eclair-Set umfasst zwei aufeinander abgestimmte Formen: Eine formt die Éclair-Basis, die andere den dekorativen Überzug oder eine Einlage. Von traditionellen Éclairs bis zur Entremets-Variante mit flüssigem Kern deckt das Set verschiedene Interpretationen dieses französischen Gebäcks ab.
Wichtigste Merkmale
- Enthaltene Formen
- 2
- Material
- Silikon
- Basis + Dekor
- Passgenau
Empfohlene Anwendungen
- Klassische Éclairs mit geformter Oberseite
- Entremets-Variante: gefrorene Mousse und Einlage
- Fondant- oder Glasurfinish auf der Oberseite
Technisches Datenblatt
| Material | Silikomart-Lebensmittelsilikon |
|---|---|
| Inhalt | 2 Formen: Basis + Dekor oder Einlage |
| Anwendungen | Klassische Éclairs, Mousses, Einlagen |
| Temperaturbeständigkeit | -60 °C bis +230 °C |
Ihre Fragen, unsere Tipps
Kann man einen Éclair ohne Brandteig zubereiten?
Ja, die Mousse-Entremets-Version mit gefrorenem Inhalt ist die typische Anwendung dieses Sets.
Welches Finish eignet sich für die Oberseite?
Eine geformte Platte, eine Glasur oder ein Veloursüberzug – je nach gewünschtem Ergebnis.
Und wie gelingt die traditionelle Variante?
Spritzen Sie den Brandteig mit passenden Tüllen in den Abmessungen der Basis auf.
Weitere Informationen
Entdecken Sie Fondantglasuren sowie Tüllen und Spritzbeutel.
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