Rainbow Dust - Pro Powder
Pulverfarbstoff - Schokolade
Lebensmittelfarbstoffpulver, tiefer Schokoladenton
Das Schokoladenpulver-Lebensmittelfarbstoffpulver aus der Pro Powder-Reihe von Rainbow Dust ist das Referenzpigment für einen tiefen, appetitlichen Schokoladenton. Die konzentrierte Formel kombiniert 4 Lebensmittelfarbstoffe (E122, E102, E132, E153), um den Farbreichtum intensiver dunkler Schokolade wiederzugeben, ohne Geschmack oder Textur der verwendeten Zutaten zu verändern. Das 5-g-Puderformat eignet sich für die trockene Anwendung mit dem Pinsel oder zum Verdünnen in Zitronenextrakt für präzises essbares Malen.
Eigenschaften
- Inhalt
- 5 g
- Zusammensetzung
- 4 Pigmente
- Anwendung
- 2 Modi
Verwendungszwecke
- Temperierte weiße Schokolade für Dekorplatten und Pralinen zu dunkler Milchschokolade oder Zartbitterschokolade färben.
- Trocken mit dem Pinsel auftragen, um Figuren aus Zuckermasse zu schattieren und plastischer wirken zu lassen.
- In Buttercreme oder Royal Icing einrühren, um einen gleichmäßigen Schokoladenbraunton zu erzielen, ohne die Textur zu verwässern.
- Dekorationen mit süßen Motiven, zu Ostern (Schokoladenhasen und -eier) oder für moderne Weihnachtsstollen.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Rainbow Dust (Pro Powder) |
|---|---|
| Inhalt | 5 g (wiederverschließbarer Behälter) |
| Zusammensetzung | Farbstoffe E122, E102, E132, E153 |
| Anwendung | Trocken bestäuben oder nach dem Verdünnen mit Zitronenextrakt aufmalen |
| Geeignet für | Zuckermasse, Fondant, Royal Icing, Buttercreme, Baiser, temperierte Schokolade, Kekse |
| Aufbewahrung | Behälter verschlossen, bei Raumtemperatur und vor Feuchtigkeit und Licht geschützt aufbewahren |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Enthält dieses Pulver einen gesetzlich vorgeschriebenen Warnhinweis?
Ja: Die enthaltenen Farbstoffe E122 und E102 können sich gemäß der EU-Verordnung nachteilig auf Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern auswirken.
Warum diesen Farbstoff statt Kakaopulver verwenden?
Kakao verleiht Geschmack und Farbe, hat aber eine mäßige Färbekraft und nimmt Feuchtigkeit auf, wodurch sich die Textur verändert. Das Pro Powder für Schokolade ist ein reiner, geschmacksneutraler Farbstoff, der ausschließlich Farbe verleiht: Kombinieren Sie beides für eine geschmackvolle und zugleich intensiv gefärbte Schokoladen-Buttercreme.
Für temperierte weiße Schokolade geeignet?
Ja, das Pulver lässt sich direkt in geschmolzene Schokolade einrühren, ohne zu klumpen oder die Temperierung zu beeinträchtigen. Nach der Kristallisation entsteht ein gleichmäßiger Braunton.
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