COLOUR MILL
Wasserlöslicher Farbstoff Colour Mill Red
Farbton Red, 20-ml-Fläschchen für wasserbasierte Grundlagen
Colour Mill Hydrosoluble Red erinnert an ikonischen Lippenstift und saftige Burlat-Kirschen. Dieser wasserbasierte Lebensmittelfarbstoff wurde für wasserbasierte Grundlagen in der Patisserie entwickelt: Royal Icing, Wasserglasuren, Sirupe, Baisers und Macarons. Er wird regelmäßig für romantische Royal-Icing-Kekse zum 14. Februar und Kekse für Hochzeitskuchen zum Jahresende verwendet.
20 ml
Füllmenge
Wasserlöslich
Typ
Red
Farbton
Eigenschaften
- Konzentrierter wasserlöslicher Lebensmittelfarbstoff für wasserbasierte Grundlagen: Royal Icing, Wasserglasuren, Sirupe, Baisers, Macarons
- Nicht für fetthaltige Grundlagen geeignet (Schokolade, Ganache, Kakaobutter): Das Wasser lässt die Schokolade ausflocken
- Weiches 20-ml-Tropffläschchen für präzise Dosierung
- Stabiler Farbton nach vollständigem Trocknen des Royal Icings (etwa 24 Stunden), ohne Farbveränderung
- Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei; geeignet für vegetarische und vegane Ernährungsweisen
Anwendungshinweise
- Das Fläschchen vor Gebrauch schütteln und in eine Grundlage mit Raumtemperatur (18 bis 22 °C) einarbeiten
- Übliche Dosierung: 2 bis 4 Tropfen auf 250 g für einen Pastellfarbton, bis zu 20 Tropfen für einen dunklen Farbton
- Vermischen und vor dem Anpassen des Farbtons bei Bedarf 15 Minuten ruhen lassen
- Zum Färben von Schokolade oder Ganache die lipidlösliche Colour-Mill-Reihe verwenden, nicht diesen wasserlöslichen Farbstoff
Bitte beachten: Dieser Farbstoff ist wasserbasiert: Er darf niemals zu geschmolzener Schokolade oder Ganache gegeben werden, da die Masse sonst ausflockt.
Häufig gestellte Fragen
Ist dieser Farbstoff für Royal Icing geeignet?
Ja, das ist seine Hauptanwendung: Er wurde für wasserbasierte Grundlagen entwickelt (Royal Icing, Wasserglasuren, Sirupe, Baisers, Macarons) und trocknet ohne Farbveränderung.
Wie viele Tropfen benötige ich für 250 g Zubereitung?
Rechnen Sie mit 2 bis 4 Tropfen für einen Pastellfarbton, 5 bis 10 Tropfen für einen kräftigen Farbton und bis zu 20 Tropfen für einen dunklen Farbton. Am besten schrittweise dosieren.
Im 20-ml-Fläschchen bildet sich eine Trennschicht. Ist das normal?
Ja, eine leichte Trennung zwischen Pigment und Trägerflüssigkeit ist bei längerer Lagerung normal: Vor jeder Anwendung 10 Sekunden schütteln.
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