COLOUR MILL
Wasserlöslicher Farbstoff Colour Mill Lime
Farbton Lime, 20-ml-Fläschchen für wässrige Grundlagen
Colour Mill Hydrosoluble Lime erinnert an die Schale der Limette und die säuerliche tropische Frucht. Dieser wasserbasierte Lebensmittelfarbstoff wurde für wässrige Backgrundlagen entwickelt: Royal Icing, Glasuren auf Wasserbasis, Sirupe, Baisers und Macarons. Er wird regelmäßig für Royal-Icing-Kekse im tropischen Smoothie-Stil und fröhliche Geburtstagskekse für junge Erwachsene verwendet.
20 ml
Inhalt
Wasserlöslich
Typ
Lime
Farbton
Eigenschaften
- Konzentrierter wasserlöslicher Lebensmittelfarbstoff für wässrige Grundlagen: Royal Icing, Glasuren auf Wasserbasis, Sirupe, Baisers und Macarons
- Nicht für fetthaltige Grundlagen geeignet (Schokolade, Ganache, Kakaobutter): Das Wasser lässt die Schokolade ausflocken
- 20-ml-Quetschfläschchen mit Tropfverschluss für präzise Dosierung
- Stabiler Farbton nach dem vollständigen Trocknen des Royal Icings (etwa 24 Stunden), ohne Farbtonveränderung
- Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei; geeignet für vegetarische und vegane Ernährungsweisen
Anwendungstipps
- Fläschchen vor Gebrauch schütteln und in eine Grundlage bei Raumtemperatur (18 bis 22 °C) einarbeiten
- Übliche Dosierung: 2 bis 4 Tropfen auf 250 g für einen Pastellton, bis zu 20 Tropfen für einen dunklen Farbton
- Vermischen und vor dem Anpassen des Farbtons bei Bedarf 15 Minuten ruhen lassen
- Zum Färben von Schokolade oder Ganache die lipophile Colour-Mill-Serie verwenden, nicht diesen wasserlöslichen Farbstoff
Bitte beachten: Dieser Farbstoff ist wasserbasiert: Er darf niemals zu geschmolzener Schokolade oder Ganache gegeben werden, da die Zubereitung sonst ausflockt.
Häufig gestellte Fragen
Eignet sich dieser Farbstoff für Royal Icing?
Ja, das ist seine Hauptanwendung: Er wurde für wässrige Grundlagen (Royal Icing, Glasuren auf Wasserbasis, Sirupe, Baisers und Macarons) entwickelt und trocknet ohne Farbtonveränderung.
Wie viele Tropfen brauche ich für 250 g Zubereitung?
Rechnen Sie mit 2 bis 4 Tropfen für einen Pastellton, 5 bis 10 Tropfen für einen kräftigen Farbton und bis zu 20 Tropfen für einen dunklen Farbton. Am besten schrittweise dosieren.
Im 20-ml-Fläschchen bildet sich eine Trennung – ist das normal?
Ja, bei längerer Lagerung ist eine leichte Trennung zwischen Pigment und Trägerflüssigkeit normal: Vor jedem Gebrauch 10 Sekunden schütteln.
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- Die gesamte Colour-Mill-Serie
- Weitere Farbtöne bei den wasserlöslichen Farbstoffen
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