COLOUR MILL
Wasserlöslicher Farbstoff Colour Mill Cobalt
Farbton Cobalt, 20-ml-Fläschchen für wasserbasierte Massen
Colour Mill Hydrosoluble Cobalt erinnert an das Keramikpigment von Delft und die Schuppen tropischer Fische. Dieser wasserbasierte Lebensmittelfarbstoff wurde für wasserbasierte Massen in der Patisserie entwickelt: Royal Icing, Glasuren auf Wasserbasis, Sirups, Baisers und Macarons. Bei Cake-Designern ist er eine beliebte Wahl für Royal-Icing-Kekse im tropischen Ozean-Thema sowie für Kekse für Hochzeitskuchen mit mediterranem Reiseziel.
20 ml
Inhalt
Wasserlöslich
Typ
Cobalt
Farbton
Eigenschaften
- Konzentrierter wasserlöslicher Lebensmittelfarbstoff für wasserbasierte Massen: Royal Icing, Glasuren auf Wasserbasis, Sirups, Baisers und Macarons
- Nicht für fetthaltige Massen geeignet (Schokolade, Ganache, Kakaobutter): Wasser lässt Schokolade ausflocken
- Weiches 20-ml-Fläschchen mit Tropfverschluss für präzise Dosierung
- Stabiler Farbton nach vollständigem Trocknen des Royal Icings (etwa 24 Stunden), ohne Farbveränderung
- Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei; für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet
Anwendungshinweise
- Fläschchen vor Gebrauch schütteln und in eine Masse mit Raumtemperatur (18 bis 22 °C) einarbeiten
- Übliche Dosierung: 2 bis 4 Tropfen auf 250 g für einen Pastellton, bis zu 20 Tropfen für einen dunklen Farbton
- Mischen und vor dem Anpassen des Farbtons bei Bedarf 15 Minuten ruhen lassen
- Zum Färben von Schokolade oder Ganache die liposoluble Colour-Mill-Reihe verwenden, nicht diesen wasserlöslichen Farbstoff
Bitte beachten: Dieser Farbstoff ist wasserbasiert. Er darf niemals zu geschmolzener Schokolade oder Ganache gegeben werden, da die Masse sonst ausflocken kann.
Häufig gestellte Fragen
Bleibt die Farbe nach dem vollständigen Trocknen der Glasur erhalten?
Ja, der Farbton bleibt nach dem vollständigen Trocknen des Royal Icings, etwa 24 Stunden, stabil. Damit eignet er sich für dekorierte Kekse, die mehrere Tage nach der Herstellung verkauft werden.
Welche Dosierung sorgt für einen kräftig gesättigten Farbton?
Beginnen Sie mit 5 bis 10 Tropfen auf 250 g Masse und erhöhen Sie die Menge in Schritten von 2 bis 3 Tropfen bis zum gewünschten Farbton. Lassen Sie die Masse zwischen den Zugaben ruhen.
Verfügt das 20-ml-Fläschchen über einen Tropfverschluss?
Ja, der weiche Verschluss verfügt über eine Tropföffnung: Durch leichtes Drücken wird ein präziser Tropfen abgegeben.
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